Los 5 mejores hornos de convección del mercado

Los hornos de convección son uno de los equipos de cocción más importantes para tu cocina. Es por eso que debes saber escoger entre los mejores hornos de convección para preparar tus platos con mayor rapidez sin que estos pierdan sus nutrientes.

Si estás en la búsqueda del más óptimo equipamiento para tu local gastronómico, entonces te orientaremos a escoger entre el mejor horno de convección de acuerdo a las características de tu negocio y tipos de alimentos ofrecidos a los comensales.

▼ ¿Cómo funciona el horno de convección?

La particularidad que poseen los hornos de convección es que logran minimizar el tiempo de cocción de los alimentos, a la vez que mantiene una temperatura uniforme para garantizar la máxima calidad de cocción.

Los mejores hornos de convección son capaces de cocinar toda clase de platos, desde carne asada hasta pizzas y pasteles. En el ámbito industrial, estos hornos cuentan con reguladores de temperaturas y, algunos modelos, hasta pueden regular el tiempo de funcionamiento para que tus comidas estén a punto.

Actualmente es posible encontrar en el mercado una gran variedad de hornos industriales con diversas funcionalidades, entre las que se encuentran los hornos de convección a gas y hornos eléctricos de convección con humidificación, a vapor o con ventilación.

Si te interesa conocer los diversos modelos de hornos que puedes adquirir para tu negocio gastronómico, puedes explorar nuestro catálogo de hornos industriales para realizar tus comparaciones y leer las descripciones de cada producto.

> Horno de gas o eléctrico ¿Cuál es mejor?

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▼ Características a tener en cuenta para comprar un horno de convección

Dependiendo de tus necesidades y tipo de negocio que manejes, debes comparar entre los mejores hornos de convección para saber cuál te convendría más. Para realizar dicha comparación, debes tener en cuenta las siguientes características:

⇨ Tamaño

¿Cuál es el tamaño de tu establecimiento? ¿Y cuánta demanda existe de tus productos? Si tu restaurante es pequeño, o cuentas con un espacio reducido en la cocina, pero recibes una gran cantidad de clientes al día, puede que necesites adquirir hornos de convección baratos para espacios reducidos.

Entre los mejores hornos de convección compactos que puedes escoger se encuentran el horno eléctrico a vapor con función para hacer alimentos al grill, como el de la foto, y el horno de convección snack con ventilación que opera con un motor ventilador bidireccional de alto rendimiento.

Ambos se caracterizan por ser compactos, pero potentes, ya que alcanzan una temperatura máxima de 300 ºC, ideales para establecimientos gastronómicos con espacios reducidos, pero con alta exigencia en la velocidad de cocción de platos.

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En cambio, si cuentas con un establecimiento enorme, puede que te convenga un horno de convección eléctrico con vapor de 11 niveles con control de temperatura por termostato de 50 a 270ºC y sonda digital para preparar una mayor cantidad de alimentos en poco tiempo y sin perder la calidad de los mismos.

⇨ Nivel de potencia

Otro factor a tener en cuenta es el nivel de potencia. Los mejores hornos de convección pueden llegar a ser hornos de alta potencia, lo que permitirá cocinar una gran variedad de platos. Sin embargo, cuanto más alto es su nivel más caro será el uso del equipo.

En este aspecto, quizás te convenga adquirir un buen horno de convección con ventilación incorporada, el cual regulará el tiempo de cocción para que los alimentos logren cocinarse adecuadamente. De esa forma usarás menos potencia y optimizar el uso de la energía logrando así los mismos resultados que un horno convencional.

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Otra característica que representa a los hornos de convección de alta potencia es que, muchos de ellos, permiten que el chef controle la fuerza mediante un sistema de control para regular de forma correcta la temperatura y tiempo dependiendo del alimento que deseas cocinar como sucede con el horno de gas convección con humidificación para 5 bandejas presentado en la foto, el cual opera con una estructura de función que ofrece un rendimiento térmico elevado y un bajo consumo energía.

> Diferencias entre un horno de convección y convencional

⇨ Funciones

¿Sabías que los mejores hornos de convección cuentan con diferentes funciones para cocinar toda clase de alimentos? Dependiendo del tipo de cocción que necesitas, puedes regular entre tostado, asado, fritura y repostería.

Algunos modelos, como el horno eléctrico con humidificador, es capaz de modificar su potencia y, también, cocinar una gran cantidad de alimentos en poco tiempo. Además, cuenta con un panel de control de fácil uso, lo cual permite que puedas activar cada una de sus funciones de forma independiente.

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⇨ Materiales

¿De qué están hechos los mejores hornos de convección? ¿Cuáles son sus características físicas y estéticas? Los más destacados hornos industriales están fabricados con materiales resistentes y de fácil limpieza como el acero inoxidable. De esa forma, además de ofrecer la mejor retención del calor, ofrece una estética atractiva a la vista.

Algunos modelos de hornos de convección industriales están fabricados con aluminio el cual, a diferencia del acero inoxidable, es muy fácil de limpiar y no requiere de tantos cuidados. Sin embargo, no ofrece una buena apariencia ni tampoco retiene el calor de forma tan eficaz como lo haría el acero inoxidable.

Por eso, las mejores marcas de hornos de convección fabrican equipos con un buen cristal que, durante el periodo de cocción, sea frío al tacto. Así evitarás los accidentes de cocina y podrás estar al día con la legislación de materiales aptos para el contacto directo o indirecto de los alimentos.

Tiempo de cocción de un bizcocho en un horno de gas

▼ Top 5 de mejores hornos de convección Fibraclim

Ahora que ya tienes presentes las características claves para elegir los mejores hornos de convección, es momento de ofrecerte nuestro TOP 5 de equipos. Sumados a los que ya te mencionamos, te ofrece una amplia gama de opciones para elegir el que más convenga a tu negocio:

1. Horno Industrial a Gas de Convección Millennial Smart Gas EKA

Empezamos por este modelo que resulta muy conveniente para panaderías y pastelerías dadas sus excelentes funciones y desempeño. El horno MILLENIAL SMART de EKA, una de las marcas más respetadas a nivel mundial, combina tecnología de vanguardia con un diseño elegante.

¿Qué destaca de este modelo? Su panel electromecánico, intuitivo y fácil de usar, permite controlar con precisión la temperatura (100-260°C) y el tiempo de cocción (10-120 minutos o infinito). Posee además una cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 y un sistema de vapor directo ajustable que permite obtener resultados perfectos en cada preparación.

Gracias a su diseño robusto esta es la inversión que garantiza durabilidad y seguridad en cualquier cocina profesional.

2. Horno eléctrico convección con GRILL y HUMIFIDICACIÓN EKF464.3GRILL

Entre los mejores hornos de convección encontramos esta alternativa que va perfecto para negocios de todo tipo. Otro modelo de la marca italiana EKA, este horno profesional EKF464.3GRILL es sinónimo de calidad y rendimiento.

Su construcción íntegra en acero inoxidable, tanto en el interior como en el exterior, garantiza una higiene impecable y una larga vida útil. Equipado con las certificaciones más exigentes (IPX3 y CB), este horno es un aliado confiable en cualquier cocina profesional.”

¿Lo mejor de este? Su versatilidad. Esta unidad permite explorar un mundo de posibilidades culinarias. Por una parte, su grill, te ayuda a dorar a la perfección carnes, pescados y verduras, obteniendo resultados crujientes por fuera y jugosos por dentro. Y con su función de humidificador, podrás crear panes esponjosos y masas delicadas, logrando la textura perfecta en cada preparación.

Una inversión que no puedes dejar pasar y mucho más si lo puedes llevar al excelente precio de Fibraclim.

3. Horno Industrial a Gas Smart Gas EKA

Mientras el primer modelo está más orientado a la preparación de alimentos de panadería y bollería, este modelo de convección MILLENIAL SMART EKA está pensado para cocinas en general. Resulta un equipo muy conveniente para preparaciones de todo tipo, especialmente aquellas que exigen una temperatura adecuada para su cocción.

Este horno cuenta con 10 fases de cocción y hasta 100 recetas programables que facilita las tareas del personal de cocina. Esto también debido a su diseño intuitivo y su panel de control fácil de usar

Gracias a su sistema de recogida de condensados y a la posibilidad de lavado automático (opcional), la limpieza es rápida y eficiente. Además, su construcción robusta y su protección IPX4 garantizan una larga vida útil.

¿Te provoca invertir de forma inteligente? Entonces este es el modelo que te recomendamos para incorporar a tu cocina profesional, hoy mismo.

4. Horno industrial eléctrico de convección Millenial Black Mask EKA

Con un diseño elegante y funcional, el Millenial Black Mask EKA es mucho más que un horno. Su panel Black Mask y su pantalla de 7″ ofrecen una experiencia de usuario intuitiva. La puerta con apertura regulable y el recipiente de recogida de condensados facilitan la limpieza y el mantenimiento.

Además, su inicio diferido programable y su capacidad para programar recetas te permiten optimizar tu tiempo en la cocina. Ofrece a tus comensales las preparaciones más deliciosas incorporando los mejores hornos de convección, como este modelo EKA, a tu espacio de trabajo.

5. Horno con humidificación GN1/1 KF1001GIXAL

Finalizamos nuestro recorrido por los mejores hornos de convección con este modelo que no tiene desperdicio. El GN1/1 KF1001GIXAL resulta un modelo realmente conveniente de tener en tu cocina profesional. ¿El motivo? Sus excelentes características y desempeño.

Fabricado íntegramente en acero inoxidable, el GN1/1 KF1001GIXAL garantiza una higiene impecable y una larga vida útil. Su intercambiador de calor patentado y su estructura optimizada permiten alcanzar altas temperaturas con un bajo consumo energético, sin comprometer la calidad de tus cocciones.

Con una capacidad de hasta 5 bandejas y la opción de funcionar con gas natural o butano, este es el modelo que se adapta a cualquier tipo de instalación.

Ventajas de los hornos de convección

Si tu pasión es la cocina y buscas perfeccionar tus técnicas culinarias para agasajar a tus comensales y atraer a más clientes, necesitas un horno de convección. Este tipo de tecnología ofrece numerosas ventajas que lo convierten en un aliado imprescindible en la cocina profesional. Entre los beneficios que es vital resalta, tenemos:

• Precisión en la cocción: esto debido a la circulación de aire caliente que permite controlar con mayor exactitud la temperatura y el tiempo de cocción. ¿El resultado? Preparaciones consistentes y perfectas en cada ocasión.
• Cocción simultánea: gracias a la distribución uniforme del calor, es posible cocinar diferentes alimentos en distintas bandejas sin que se mezclen los sabores.
• Deshidratación y fermentación: además de hornear y asar, los hornos de convección son ideales para deshidratar frutas y verduras, así como para fermentar panes y yogures. Amplía tus posibilidades optando por este equipo que lo hace todo en un menor tiempo.
• Bajo consumo energético: como punto final recuerda que, al cocinar más rápido y a temperaturas más bajas, los hornos de convección contribuyen a reducir el consumo de energía. Lo cual favorece tus facturas mensuales en caso de ser eléctrico o te ahorra el uso de gas. Un ahorro en todo sentido.

▼ ¿Dónde comprar el mejor horno de convección?

Si buscas adquirir un horno de convección de calidad y con excelentes prestaciones, te recomendamos que leas atentamente las descripciones de cada equipo en nuestra tienda online. De esa forma conocerás su potencia, material, tamaño y capacidad de cocción de alimentos.

Contar con el máximo equipamiento en tu cocina es esencial para ofrecerles a tus clientes la mejor atención. En un ambiente donde la rapidez es importante, tampoco debes olvidar mantener la calidad de tus productos. Es por eso que los mejores hornos de convección fueron fabricados para ofrecer rapidez sin perder los nutrientes ni apariencia de tus platos.

En caso de que necesites asesoría para escoger el mejor horno de convección de acuerdo a las necesidades de tu negocio, puedes contactarnos para ofrecerte más información.

También puedes seguir nuestro blog donde publicamos artículos de utilidad para obtener el mejor equipamiento de tu empresa gastronómica.