Las recetas a la plancha siguen siendo muy populares en cientos de establecimientos de comida. Desde un simple bocadillo, pasando por piezas de cárnicos como chuletas, pollo o hasta filetes de atún, sin dejar de lado las exquisitas piezas de hamburguesas o hasta los panqueques del desayuno. Todo esto es posible de preparar en una plancha de calidad, pero ¿Cómo elegir la mejor para tu negocio? Esta guía de planchas de cocina, que hemos preparado en Fibraclim, podría ser la respuesta a esta interrogante.
Adquirir una plancha de cocina es una inversión en salud, ya que los alimentos preparados en esta quedan con una textura muy agradable, así como con un sabor exquisito. Además, con una plancha se cocina rápido y se puede hacer de todo: tanto ternera como pollo, pescado, verduras, huevos e incluso fruta.
En la actualidad, en el mercado se pueden encontrar múltiples marcas y diseños, cada una de ellas con sus particularidades. Es por esto por lo que puede ser una tarea complicada el decidir con cuál de las planchas de cocina quedarse.
En este artículo, te traemos una guía de compra tanto de las mejores planchas que ofrecemos en Fibraclim, como de las más populares en el mercado internacional. Dicho manual de cocina te ayudará a elegir aquella que mejor se adapte a tus necesidades y gustos.
Tabla de contenidos
¿Qué es una plancha de cocina?
Lo primero a exponer en esta guía de compra de planchas de cocina es qué tipo de equipamiento se considera una plancha. Una plancha de cocina es un herramienta plana o instrumento empleado para cocinar comidas asadas. De acuerdo a su fuente de calor, hay modelos tanto para cocinas a gas, como para cocinas de inducción, así como modelos eléctricos.
Si deseas comer alimentos bajos en grasa, lo mejor es tener una plancha de asar eléctrica, que resulta ser el complemento ideal para preparar la comida evitando los fritos y similares.
Guía de las mejores planchas de cocina disponibles en Fibraclim
¿Quieres saber qué es lo más recomendado y funcional en materia de planchas? Te ofrecemos en esta guía de planchas de cocina un completo listado de las mejores planchas de cocina del mercado que tenemos disponibles en Fibraclim. Échales un ojo y no te quedes sin la tuya.
1.- Plancha a gas 40PGL
Plancha a gas, construida con carrocería inoxidable para uso de hostelería profesional. ¿Por qué la consideramos en esta guía de compra de planchas de cocina? Por sus excelentes propiedades que servirán para muchos propósitos en tu cocina profesional.
Descripción:
- Placa de asar de 6 mm de espesor. Peto de 36 mm de altura.
- Construida en acero laminado con protección anti-oxidación.
- Plancha a gas con placa de cocción única en el mercado, totalmente extraíble, lo que facilita su transporte, mantenimiento y limpieza.
- Mandos de baquelita cromada de gran calidad con marcador máximo – mínimo.
- Grasera frontal de gran capacidad y fácilmente extraíble. Fabricada totalmente en acero inoxidable.
- Encendido automático por piezoeléctrico (1 por válvula de gas)
- Pies altos regulables de gran robustez
- Plancha a gas con quemador de diseño propio con salida de llama por todo su perímetro, lo que asegura un reparto uniforme de calor por toda la placa. Gran poder calorífico con termopar de seguridad.
- Toma de gas por la parte trasera que facilita la instalación en sitios donde el aprovechamiento de espacio es esencial. De serie se suministran predispuestas para gas propano – butano y se proporcionan inyectores para cambios a gas natural.
Características técnicas:
- Válvulas de gas: 1
- Quemadores: 1
- Potencia: 3.2 Kw
- Superficie útil: 400×400 mm
- Dimensiones exteriores: 410x457x240h mm
- Peso: 12 Kg
2.- Plancha a gas 120PGRF
Plancha a gas con fogón de fabricación nacional, en materiales de alta calidad y gran durabilidad, con un gran servicio garantizado.
Descripción:
- Placa de asar de 15 mm de espesor. Peto de 80 mm de altura.
- Fabricada en acero rectificado con protección anti-oxidación.
- Placa de cocción única en el mercado, totalmente extraíble, lo que facilita su transporte, mantenimiento y limpieza.
- Mandos de baquelita cromada de gran calidad con marcador máximo – mínimo.
- Plancha de cocina a gas profesional con grasera frontal de gran capacidad y fácilmente extraíble. Fabricada totalmente en acero inoxidable.
- Encendido automático por piezoeléctrico (1 por válvula de gas).
- Pies altos regulables de gran robustez.
- Plancha con quemador de diseño propio con salida de llama por todo su perímetro, lo que asegura un reparto uniforme de calor por toda la placa. Gran poder calorífico con termopar de seguridad.
- Toma de gas por la parte trasera que hace sencilla la instalación en sitios donde el aprovechamiento de espacio es esencial. De serie se suministran predispuestas para gas propano – butano y se proporcionan inyectores para cambios a gas natural.
- Fogón con termopar de gran poder calorífico de 6 kw. Parrilla de hierro fundido de gran resistencia, completamente desmontable.
Características técnicas:
- Válvulas de gas: 4
- Quemadores: 4
- Potencia: 9,6 kw + 6 Kw
- Superficie útil: 800×400 + 400×400 mm
- Dimensiones exteriores: 1210x457x240h mm
- Peso: 70Kg
3.- Plancha a gas Arilex serie duo 8040PGLLN
Un modelo funcional y muy práctico para cocinas de alta rotación que exigen maximizar su superficie de trabajo. Este modelo, fabricado en acero inoxidable de acabado satinado, cuenta con excelentes elementos y características que es necesario destacar en esta guía de planchas de cocina:
Descripción:
- Doble placa de asar de 6 mm de espesor. Peto de 36 mm de altura. Ideal para asar pescados y carnes sin que se mezclen los sabores.
- Mandos de baquelita cromada de gran calidad con marcador de máximo /mínimo.
- Grasera frontal de gran capacidad integrada en el mueble y fácilmente extraíble.
- Encendido por piezoeléctrico (1 por válvula de gas).
- Pies altos regulables de gran robustez.
- Quemador diseño ARILEX con salida de llama por todo su perímetro asegurando un reparto uniforme de calor por toda la placa. Sin “zonas frías”. Gran poder calorífico con termopar de seguridad.
- Toma de gas por la parte trasera que facilita la instalación en sitios donde el aprovechamiento del espacio es esencial. De serie se suministran predispuestas para gas propano – butano y se proporcionan inyectores para cambios a gas natural.
Características técnicas:
- Válvulas de gas: 2+1
- Quemadores: 3+1
- Potencia: 8.25+2.75 Kw
- Superficie útil: 800×400 mm + 400x400mm
- Dimensiones exteriores: 1206x450x233h mm
- Peso: 44 Kg
4.- Plancha a gas Arilex 100PGLN
No podemos dejar por fuera de esta guía de compra de planchas de cocina este modelo de fabricación nacional de superficie amplia. Es una de las recomendadas si trabajas en serie para el servicio de distintos alimentos. Práctica, funcional y muy duradera, esto por su construcción en acero inoxidable.
¿Por qué tenerla en cuenta en tu lista de compras? Por los siguientes aspectos que la hacen única:
Descripción:
- Placa de asar de 6 mm de espesor. Peto de 36 mm de altura. Fabricada en acero laminado con protección anti oxidación.
- Placa de cocción única en el mercado, totalmente extraíble que facilita su transporte, mantenimiento y limpieza.
- Mandos de baquelita cromada de gran calidad con marcador de máximo /mínimo.
- Grasera frontal de gran capacidad integrada en el mueble y fácilmente extraíble.
- Encendido por piezoeléctrico (1 por válvula de gas).
- Pies altos regulables de gran robustez.
- Quemador diseño ARILEX con salida de llama por todo su perímetro asegurando un reparto uniforme de calor por toda la placa. Sin “zonas frías”. Gran poder calorífico con termopar de seguridad.
- Toma de gas por la parte trasera que facilita la instalación en sitios donde el aprovechamiento del espacio es esencial. De serie se suministran predispuestas para gas propano – butano y se proporcionan inyectores para cambios a gas natural.
Características técnicas:
- Válvulas de gas: 3
- Quemadores: 3
- Potencia: 8.25 Kw
- Superficie útil: 1000 x 400 mm
- Dimensiones exteriores: 1006x450x233h mm
- Peso: 29 Kg
Ventajas y utilidad de la plancha a gas
No podemos negar que, la cocina es el corazón de tu negocio y que para que este tenga éxito la eficiencia, la productividad y la calidad de los alimentos deben ser superiores. ¿Qué ayuda en este sentido además de un buen personal, ingredientes de calidad y un excelente desempeño? Contar con las herramientas más adecuadas para ello.
Entre estas, una que destaca y que los chefs profesionales sabes aprovechar muy bien son las planchas industriales. En esta guía de compra planchas de cocina no podía faltar un recordatorio de lo importantes que son estas en el desempeño de las cocinas industriales y comerciales y las ventajas que traen al personal al momento de optar por estas:
Versatilidad
La cocina es, ante todo, un lienzo libre para la creación. Siendo así, debe contar con equipos que permitan preparar infinidad de platillos según las exigencias del personal de cocina y los gustos de los comensales. Las planchas son justo el equipamiento de cocción que hace eso posible.
Si algo debe quedar claro en esta guía de compra de planchas de cocina es que estos equipos son de verdad versátiles. Esto porque pueden cocinar una amplia variedad de alimentos.
¿Qué puede pasar por su placa? Desde todos los elementos para un rico desayuno, como panqueques, huevos y tocino, hasta platos elaborados para la comida o la cena, como filetes de salmón o carnes como chuletas de cerdo e incluso verduras, sin duda la plancha puede con todo.
Es justo la capacidad de cocinar varios alimentos, en la misma superficie, lo que gusta tanto de las planchas comerciales y algo que no podemos dejar de destacar en esta guía de planchas de cocina.
Ahorro de tiempo
¿Qué otra ventaja tiene el incluir una plancha en tu cocina industrial? Uno vital en todo servicio de comida, el del ahorro de tiempo.
Sabemos que los modelos de planchas comerciales pueden cocinar alimentos mucho más rápido que otros métodos de cocción tradicionales. Algo que resulta clave y es el secreto de estos equipos es que, en la mayoría de los modelos de superficie amplia, puedes cocinar varios alimentos a la vez. Esto porque cada sector de la superficie cuenta con sus quemadores que pueden controlar el calor en cada sector.
Así, al utilizar planchas, los chefs profesionales y todo el personal de cocina puede reducir significativamente el tiempo necesario para la preparación de alimentos. ¿El resultado? Mayores niveles de productividad y mejor satisfacción del cliente.
Consistencia en los resultados
En la industria del servicio de comida, mantener la consistencia en la calidad y presentación de los alimentos es clave. Al ser esto así, el aliado que nunca te va a decepcionar es la plancha industrial. Esto porque su diseño proporciona una superficie de cocción uniforme que permite una cocción uniforme de los alimentos.
Sumemos a esto que la temperatura de una plancha se puede controlar de forma simple, lo que garantiza que los alimentos se cocinen según las especificaciones deseadas. Sin duda, esta simpleza en la operatividad y la experticia de los chefs hace que se obtengan resultados de alta calidad de manera constante, lo que es fundamental en esta industria.
Simpleza en su mantenimiento
Si algo hay que destacar en esta guía de compra planchas de cocina es que las planchas industriales suman ventajas, pero disminuyen tiempo de mantenimiento y limpieza. Si algo resulta muy conveniente al comprar estos equipos es que son muy fáciles de limpiar, esto tanto por su tipo de diseño como por el material, acero inoxidable, que hace que no se peguen los alimentos y sea simple de desinfectar.
Esto es un ganar-ganar al momento de invertir en este equipamiento de cocción que no debe faltar en tu cocina.
Ahorro de espacio
Si un equipo resulta un ahorrador de espacios, esas son las planchas de uso comercial. A diferencia de otro tipo de equipamiento, su diseño plano permite ubicarla convenientemente en donde más te funcione y apartarla cuando ya no la necesites. Y aun en lugares donde hay panchas de grandes dimensiones, hay posibilidad de uso en vertical, por lo tanto, resulta muy conveniente de tener en cualquier cocina.
Eficientes en consumo energético
Como elemento final a tener presente en las ventajas de esta guía de compra planchas de cocina es resaltar la eficiencia energética de estas. Es importante tener en cuenta que, a diferencia otros equipos que usan llama abierta y pueden demorar en su proceso de cocción, como los hornos, la plancha se calienta rápidamente y mantiene una temperatura constante.
¿Qué significa esto? Que se necesita menos energía para su operación. Esto puede generar ahorros de costos significativos en tus facturas, algo muy importante para las empresas que operan con un presupuesto ajustado.
Otras excelentes planchas en el mercado internacional
Por otro lado, también queremos mostrarte las mejores planchas de cocina procedentes del mercado internacional, que cuentan con características y funcionalidades completas para tu negocio de hostelería.
5.- Plancha eléctrica Severin RG2343
Esta plancha de cocina es altamente recomendable debido a que está fabricada con piedra natural, lo que hace que el proceso de cocción sea veloz y bastante saludable. Preparar los alimentos en este grill, hace que queden tanto tiernos como jugosos.
Esta, a su vez, posee una base de plástico de alta calidad e incluye 8 mini sartenes para raclette, los cuales permiten cocinar un menú muy variado, todo de manera simultánea.
Posee una potencia de 1500 W, la cual al combinarse con la superficie de piedra natural, produce un calor uniforme a gran velocidad, permitiendo cocinar los alimentos sin emplear ni un poco de grasa.
6.- Plancha eléctrica Jata GR3000
Cuenta con una potencia de las más altas del mercado (2700 vatios), así como con una gran superficie de cocción. Dicha planta distribuye el calor de manera homogénea, además es muy fácil de limpiar. Posee un diseño indudablemente clásico, en la línea de las planchas para cocinar de siempre. Es de fabricación española.
¿Dónde comprar las mejores planchas de cocina?
Ahora que tienes una guía de planchas de cocina de modelos y ventaja, seguro te preguntas dónde comprar las mejores del mercado. La respuesta a esta duda es simple: en Fibraclim.
Contamos con una excelente muestra de planchas industriales que cubrirán todas tus necesidades y te prestarán sus mejores características para obtener resultados de calidad, y absolutamente exquisitos, para que puedas agasajar a tus clientes.
Con los mejores precios y atención personalizada, Fibraclim te espera para que consigas esa plancha u otro equipamiento de cocción y logres el éxito en el desempeño de tu cocina profesional.
