Tiempo de cocción de las berenjenas al horno

La preparación de berenjenas en un horno industrial no solamente te permitirá crear un plato clásico, sino que también recetas bastante sencillas de elaborar y con la posibilidad de realizarse de diferentes formas, incluso rellenas. En este artículo, te contamos cuál es el tiempo de las berenjenas al horno.

Preparación de las berenjenas al horno

La preparación de unas berenjenas en el horno y su tiempo requieren del uso de los siguientes ingredientes:

Ingredientes

• Cebolla
• 4 berenjenas
• 1 pechuga de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomate frito
• Pimienta negra recién molida
• Queso

Elaboración

Antes de comenzar con la preparación de las berenjenas al horno y su tiempo, hay que asegurarse de lavarlas bien, ya que la higiene en la cocina y en las verduras es fundamental; luego, se debe proceder a aplicar los siguientes pasos:

• Las berenjenas deben partirse por la mitad y, con un cuchillo, se les hará un corte marcándolas en varias formas. Así conseguiremos que se ablande de forma más rápida y sencilla.
• Una vez así, precalentamos el horno y las metemos a unos 180ºC. El tiempo de las berenjenas al horno es de 20 minutos a esta temperatura, dejándolas hasta que se encuentre totalmente hecha.
• Cuando las saquemos, utilizamos una cuchara para vaciarlas; esta molla de su interior la partiremos en trozos muy pequeños y la mezclamos con la carne picada que hayamos preparado previamente.
• A la misma vez, picamos la cebolla hasta hacerla irreconocible al paladar, y se pondrán a cocinar en una sartén a un fuego muy suave usando un poco de aceite de oliva virgen extra.
• El siguiente paso consiste en incluir las berenjenas y la carne cuando las cebollas estén en su punto, y después rehogar un poco con el fin de que la carne no se cocine por completo.
• Añade el tomate a la mezcla y rellena la piel de las berenjenas con ella para, posteriormente, cubrirlas de queso rallado y asegurarse de que el tiempo de las berenjenas al horno sea de otros 20 minutos.

Cómo cocinar berenjenas enteras en el horno

¿Alguna vez has probado cómo hacer una berenjena entera en el horno? Se trata de una de las formas más usuales en los hogares españoles, y es una receta que se aprende mucho antes que la del relleno. Sin duda, es mucho más sencilla.

En este procedimiento, suele ser muy importante asegurarse de cocinarlas a la temperatura ideal, así como que el tiempo de las berenjenas al horno permita que estas queden bien cocidas y puedas entregar un plato en condiciones a tus comensales.

Los ingredientes requeridos para elaborar las berenjenas enteras en el horno son los siguientes:

Ingredientes

• 2 berenjenas
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Antes de comenzar a elaborar la receta, hay que lavar bien las berenjenas con abundante agua, ya que las verduras requieren de una gran salubridad. Tras llevar esto a cabo, se deben poner en práctica los siguientes pasos:

• Para evitar que durante el tiempo de cocción de las berenjenas al horno pueda ocurrir algún accidente, deben realizarse pequeñas incisiones en las mismas. De esta manera, también permitiremos el ablandamiento de la carme de su interior.
• Usar unas brochas para untar las berenjenas con aceite y darles una apariencia frita.
• Sazonarlas con sal al gusto.
• Se meterán en la maquinaria, siendo el tiempo de las berenjenas al horno de, aproximadamente, unos 40 a 45 minutos. Recuerda que es importante darles la vuelta a la mitad de este tiempo para que se hagan por ambos lados.
• Al transcurrir ese tiempo de las berenjenas al horno, se deben dejar enfriar para que se terminen de cocinar.

Las berenjenas al horno tienen la particularidad de que se pueden rellenar con casi todo, pudiendo utilizarse algunos ingredientes como la carne picada, tomate frito y queso para poder gratinarlas, o incuso pollo y ternera, empleándose la mitad de cada una de ellas.

Berenjenas al horno con queso

La receta de berenjenas al horno con queso suele ser estupenda para la primera comida del día o al cenar. Para que esta cocción quede en su punto, se debe verificar que el tiempo de las berenjenas en el horno sea el indicado.

Los ingredientes de esta receta son los siguientes:

Ingredientes

• 2 berenjenas
• Tomate
• Queso rallado para fundir
• Sal
• Orégano
• Aceite

Elaboración

Antes de comenzar a preparar este plato de berenjenas en el horno, se debe precalentar a unos 180ºC para, más tarde, poner en práctica los siguientes pasos:

• Las berenjenas se van a cortar, a lo largo, en rebanadas que por lo menos tengan 1 centímetro de espesor. De esta manera, serán mucho más sencillas de cocer y ablandar.
• Tras esto, las salamos por ambos lados y las dejamos reposar durante unos 10 minutos, ya que, de ese modo, podrán soltar toda el agua acumulada en su interior.
• Una vez haya transcurrido este tiempo para asar las berenjenas en el horno, se secará bien cada rebanada empleando papel absorbente de cocina. ¡Se trata de un paso fundamental si quieres que tengan el mejor sabor!
• Con papel de hornear forraremos la bandeja del horno, y dispondremos encima de esta las rebanadas de las berenjenas bañadas en aceite de oliva.
• Una vez dentro, se establecerá un tiempo de las berenjenas al horno de 10 minutos a 180ºC; y, después, se les dará la vuelta a cada una de ellas para hornearse otros 10 minutos.
• Se procederá a sacar las berenjenas del horno y a subirlo a una temperatura de 200ºC. ¡Es el momento de derretir el queso!
• Las rebanadas de berenjena se van a cubrir con queso rallado, salsa de tomate y orégano, pudiendo agregarse otros ingredientes que acompañan bien como el atún, el jamón, la cebolla, o los champiñones.
• Se introducirá nuevamente la bandeja de berenjenas al horno con queso, procurando que el tiempo de las berenjenas al horno sea de 5 minutos, a una temperatura de 200°C hasta que el queso se funda completamente.

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