¿Estás pensando en abrir una pizzería o incorporar este plato a tu menú? Si te preguntas cuál es el mejor horno pizzero para lograr un producto de calidad, en Fibraclim te explicamos a fondo los pormenores más básicos que debes tener en cuenta para escoger el más óptimo equipo.
La pizza es uno de los platos más solicitados en los restaurantes tanto por adultos como por niños, debido a la variedad de toppings que se le pueden agregar para complacer al cliente. Pero esta clase de platos deben ser cocinados en un equipo de cocción adecuado para conseguir que todos los sabores se integren.
Por eso, en este artículo te ayudaremos a que sepas elegir cuál es el mejor horno de pizza profesional para tu restaurante y así logres llevar la rentabilidad de tu negocio hacia otro nivel. ¡Adelante!
¿Cuál es el mejor horno pizzero?
No existe una única respuesta al momento de cuestionarse cuál es el mejor horno pizzero, puesto que todo dependerá de las necesidades y especificaciones que presente tu negocio como la capacidad de clientes, tipo de menú, el coste, los utensilios de cocina para hacer una pizza, la localización entre otros.
Sin embargo, hay otros rasgos característicos de los hornos pizzeros que te pueden empujar a decantarse para escoger uno u otro modelo. Estos elementos aluden a los componentes propios, los cuales completan a este tipo de equipos de cocción, tal como el tamaño, la clase de horno y funciones.
Tipos de hornos pizzero
Actualmente, en el mercado existen diversos tipos de hornos pizzeros, los cuales se diferencian por la clase de fuente de energía que utilizan para cocinar este suculento plato.
Es importante que conozcas cuánto es el gasto en consumo energético de cada equipo pizzero, porque el gasto de energía influye de manera importante a la hora de abrir un establecimiento, y por ende es uno de los factores claves para saber cuál es el mejor horno pizzero.
✔ Hornos pizzeros de leña
Se trata de un tipo de maquinaria que funciona a través de leña. El consumo de leña no es un suministro caro, pero requiere de una restitución constante.
Los hornos pizzeros de leña tienen la particularidad de dejar un aroma distintivo en las pizzas casi irresistible, lo cual puede ser beneficioso a la hora de atraer clientes. El único problema es que suelen ocupar bastante espacio y debes saber cómo controlar el fuego.
✔ Hornos pizzeros de gas
Los hornos pizzeros a gas funcionan con una fuente de suministro de gas natural. En cuanto a gasto y consumo energético son más eficientes que los hornos de leña y los eléctricos, pues el gas dura mucho más tiempo y suelen ser más potentes durante el tiempo de cocción de la pizza.
Con el horno pizzero a gas de diámetro de 300 mm, como el de la foto, puedes alcanzar una temperatura máxima de hasta 500ºC para cocinar de manera completamente homogénea 6 deliciosas pizzas en cuestión de minutos.
✔ Hornos pizzeros eléctricos
Por lo general, los negocios gastronómicos se decantan por escoger maquinarias de cocción a gas, debido al alto consumo energético que implican estas maquinarias, pero dependiendo del tipo de menú hay chefs que prefieren esta clase de equipos por su versatilidad a la hora de cocinar otras recetas.
Si te preguntas cuál es el mejor horno pizzero para estos casos particulares, el modelo de horno pizzero y de pan eléctrico de la marca italiana Treviso permite hornear diferentes recetas en sus tres bandejas incorporadas.
Características a tener en cuenta para comprar un horno pizzero
Otras de las características que necesitas considerar para poder decidir cuál es el mejor horno pizzero para tu establecimiento, tienen relación con los distintos componentes internos y externos que completan a este tipo de maquinarias.
✔ Cámaras del horno
El primer elemento a considerar para poder delimitar cuál es el mejor horno pizzero se relaciona con la cantidad de cámaras que disponga el equipo. Entre mayor sea el número de cámaras más capacidad tendrá de servir este plato en tu menú.
Las cámaras son independientes entre sí, es decir, tienen su propia autonomía en el cocinado, ya que se subdividen en compuertas. De manera que, si compras un horno pizzero con tres cámaras, cada una de las pizzas se hará de forma independiente.
✔ Temperatura
La pizza es un alimento que requiere de mucha potencia para poder cocinarse de manera adecuada. A nadie le gusta comer masa cruda, mucho menos en una pizza.
Para evitar a toda costa servir pizzas crudas debes escoger un horno pizzero que llegue a temperaturas idóneas durante el cocinado como 200º a 500º C.
✔ Materiales de fabricación
Esta clase de equipos de cocción industriales deben encontrarse fabricados con los más resistentes materiales como el acero inoxidable u otros, los cuales cumplan con las certificaciones impuestas por los organismos.
✔ Tamaño del horno
Por último, las dimensiones presentes en el horno pizzero es otro de los elementos característicos que debes considerar al momento de elegir cuál es el mejor horno pizzero para tu restaurante.
Este rasgo guarda relación con el tamaño de pizzas que deseas servir a tus clientes. Los diámetros más comunes oscilan entre los 300 mm a 400 mm para un tamaño de pizza regular a grande.
Conociendo la proporción del horno pizzero podrás optimizar el espacio de tu cocina sin que ningún equipo interfiera con otro y de este modo, los empleados puedan realizar sus labores.
Descubre cuál es el mejor horno de pizza profesional
Ahora que ya tienes una idea del mejor horno pizzero según su tipo y características, pasemos a recomendar algunos de los modelos más convenientes para tu negocio. Seguro que estas sugerencias te harán querer invertir en estos equipos prácticos, efectivos y muy funcionales:
Horno de pizza a gas con base de piedra fija, EMPSPO03 Línea Estambul
Comenzamos nuestro listado de recomendaciones de mejor horno de pizza profesional con el modelo EMPSPO03, una auténtica belleza y un aliado imprescindible para un negocio o emprendedor que de verdad ame el arte de la pizzería. Hay muchos elementos que destacar de esta pieza y ya mismo vamos a mencionar algunos aspectos claves:
Empecemos con su cámara de cocción que cuenta con una base fija de piedra refractaria que ofrecen una cocción uniforme y un acabado crujiente perfecto para cada elaboración. El control preciso de la temperatura es garantizado por un sistema digital ajustable hasta 400°C, complementado por un termostato de seguridad para una operación confiable.
El modelo viene con un práctico bastidor inferior y está preparado para su uso con gas propano-butano, incluye inyectores para una sencilla conversión a gas natural. Fabricado bajo estrictas normativas de higiene y seguridad, este horno cumple con las regulaciones CE y los estándares alimentarios europeos, ofreciendo tranquilidad y confianza.
Cuenta con una cámara para cocinar hasta 9 pizzas de 300 mm de diámetro, de forma simultánea. Con una potencia de 28,70 kW y un peso de 755 kg, sus dimensiones interiores son de 1100x1100x450 mm, mientras que sus dimensiones exteriores alcanzan los 1480x1724x1855 mm. Y, como punto final, este modelo fabricado a medida y bajo pedido, está disponible en una selección de 4 colores, permitiendo una personalización estética para integrarse perfectamente en cualquier ambiente.
Horno para pizza Eléctrico capacidad EMP4
Vamos ahora con un modelo eléctrico que no te dejará indiferente y que resulta un aliado invaluable en tu negocio. ¿Por qué consideramos al EMP4 el mejor horno de pizza profesional? Empecemos con su diseño, que presenta una cámara de cocción, con puerta abatible equipada con una ventana de cristal templado, que permite la inspección visual del proceso sin comprometer la estabilidad térmica interna.
La cavidad de cocción incorpora una solera de material refractario de alta calidad, que ayuda a obtener resultados de cocción homogéneos. El aislamiento térmico perimetral se compone de lana de roca de alta densidad, un material con baja conductividad térmica que minimiza las pérdidas energéticas y optimiza la eficiencia del equipo.
El sistema de control de temperatura permite un ajuste preciso hasta un máximo de 400°C. No obstante, este modelo está equipado con un termómetro analógico para la monitorización de la temperatura interna y una lámpara halógena que ilumina la cámara, mejorando la visibilidad durante el proceso de cocción.
En su cámara de cocción es posible colocar hasta 4 pizzas de 250 mm de diámetro. Las dimensiones externas del horno son de 825 mm de ancho, 710 mm de fondo y 390 mm de alto, lo que facilita su integración en diversos espacios de cocina profesional.
Horno Eléctrico Pentagonal CR-Caravaggio Difriho
No queremos dejar por fuera uno de los modelos más interesantes de este listado de mejor horno pizzero con el modelo Caravaggio Difriho. Algo a destacar es que su diseño resalta por ser angular pentagonal, lo que optimiza la integración en esquinas.
Presenta un frontal y puerta en acero inoxidable con perfilería redondeada. La puerta incorpora doble cristal panorámico y un sistema de cierre automático con muelle. Integra un sistema de recuperación de calor en la cámara y una evacuación de vapores de cocción con regulación electrónica. Posee iluminación interna proporcionada por una lámpara halógena de 12V.
La estructura permite la superposición de hasta tres cámaras, con una temperatura máxima de operación de 400ºC. Es posible acceder a dos opciones al momento de compra:
- La Versión CD (Control Electrónico) ofrece configuración de temperatura de cámara y ajuste de potencia de resistencias (cielo/solera) en tres niveles. Permite el encendido programable con cuenta atrás.
- La Versión TS (Control Pantalla Táctil) también proporciona configuración de temperatura y ajuste de potencia de resistencias (cielo/solera) con granularidad del 0% al 100%. Dispone de memoria para 99 programas de cocción. El encendido y apagado es programable mediante temporizador semanal y agenda.
Horno de pizza a gas y leña con base de piedra rotativa EMPSPO05 Línea Estambul
Finalizamos este listado de mejor horno de pizza profesional con un modelo que no tiene pérdida. Se trata del EMPSPO05 Línea Estambul, con capacidad para 6 pizzas de 30 centímetros de diámetro y que debe solicitarse bajo pedido.
Gracias a su base giratoria de piedra refractaria, con un diámetro de 1000 mm, ten por seguro que tus pizzas se cocinan de manera uniforme, obteniendo un producto atractivo y delicioso.
El control de la temperatura es muy sencillo gracias a su panel digital, que alcanza hasta 400°C. Los quemadores de gas son de alta calidad e incorporan una válvula de seguridad para tu tranquilidad.
Una característica especial de este horno es su depósito para quemar leña, que le dará a tus pizzas ese sabor ahumado tan auténtico. El calor se distribuye de forma óptima por toda la cámara, garantizando resultados perfectos. Es un horno muy práctico, fácil de usar y de limpiar.
Con este horno, podrás hacer unas 75 pizzas por hora. Y si se trata de ubicación, ten presente que la altura interior de la cámara es de 515 mm y la puerta mide 650 x 270 mm, lo que facilita, no solo meter y sacar las pizzas, sino ubicarlo donde más convenga en tu local.
¿Cómo elegir el mejor horno de pizza profesional? Guía definitiva
Elegir el horno de pizzas profesional ideal es una decisión crucial que impactará directamente en la calidad de tus pizzas, la eficiencia de tu negocio y la experiencia de tus clientes. Ya tiene en mente algunas características de este tipo de horno y unas sugerencias de modelo, pasemos ahora a cómo elegir el mejor horno para pizza profesional.
Algo que hay que destacar es que no existe una única respuesta correcta, ya que la mejor opción dependerá de tus necesidades específicas. Sin embargo, te presentamos algunos factores clave a considerar para tomar la decisión acertada:
Tipo de combustible
Ya conoces las tres alternativas de hornos para pizza del mercado, leña, gas y eléctrico ¿Qué puede dar mejores resultados o ser mejor para tu inversión? Veamos:
- Hornos de leña: Ya sabemos que evocan una tradición artesanal y aportan un aroma inconfundible y que son perfectas para crear un ambiente de «show cooking». Sin embargo, requieren una gestión más experta de la combustión y pueden ser más complejos en términos de limpieza y mantenimiento de la temperatura.
- Hornos de gas: De lejos, destacan por su facilidad de uso gracias al control automático de la temperatura y su limpieza más sencilla. Resultan la alternativa más práctica y eficiente para un funcionamiento constante y predecible en entornos más controlados.
- Hornos eléctricos: Muy similar a los de gas en cuanto a facilidad de uso y control de temperatura. Son una alternativa limpia y eficiente, especialmente si ya cuentas con una infraestructura eléctrica adecuada.
- Hornos híbridos: Presentamos esta cuarta alternativa, de la cual tienes una muestra en nuestros modelos recomendados. Estos son perfectos para aquellos que desean combinar el encanto de la leña con la practicidad del gas. Antes de la compra, evalúa la disponibilidad de las conexiones de combustible en tu cocina para facilitar la instalación.
Dimensiones y peso de la pieza
El espacio disponible en tu cocina es un factor determinante. Considera las dimensiones internas y externas del horno, así como su peso, para asegurar una integración adecuada en tu espacio de trabajo y facilitar su posible reubicación.
Aislamiento y tecnología
Otro aspecto clave al elegir el mejor horno de pizza profesional es el rendimiento. Ten presente que un horno profesional de calidad debe ofrecer una utilidad excelente, reducir el consumo de combustible y garantizar una larga vida útil.
Busca hornos con sistemas de aislamiento multicapa que permitan alcanzar la temperatura operativa rápidamente y mantenerla de manera eficiente, reduciendo el riesgo de sobrecalentamiento externo.
Facilidad de instalación y movilidad
La facilidad de instalación y la capacidad de mover el horno pueden ser ventajas significativas, especialmente si planeas utilizar espacios exteriores o participar en eventos. Algunos hornos profesionales están diseñados para una instalación sencilla y permiten un movimiento relativamente fácil, brindando versatilidad para adaptar tu negocio a diferentes situaciones y aprovechar al máximo tus espacios.
Diseño y estética
Como punto final, el mejor horno pizzero debe tener una estética adecuada a tu cocina. Esto en especial si tu local ofrece una vista abierta a los clientes. Un horno profesional puede convertirse en un punto focal atractivo, realzando la experiencia visual y el ambiente de tu local.
Considera el diseño, los materiales externos y la calidad de los acabados para asegurar que el horno se integre armoniosamente con la estética general de tu establecimiento y realce la figura del pizzero en acción.
¿Dónde puedes comprar los mejores hornos pizzeros?
Esperamos que este artículo haya sido de utilidad para que puedas elegir cuál es el mejor horno pizzero teniendo en cuenta las especificidades de tu negocio.
Si te interesa conseguir diversos modelos de hornos pizzeros para tu negocio gastronómico, podrías echar un vistazo a nuestro catálogo de hornos pizzeros y leer las descripciones de cada producto, hacer comparaciones y escoger cuál es el mejor horno pizzero.
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