Cuando tienes un negocio de hostelería, los diferentes tipos de expositores refrigerados te ofrecen servicios de gran importancia. Este tipo de maquinaria refrigerada es la que mantiene frescos los alimentos, enfría las bebidas, y permiten que tus clientes conozcan los productos que ofreces manteniéndolos a la temperatura ideal.
En este artículo te daremos toda la información que necesitas tener sobre dos tipos de expositores refrigerados que encontrarás en el mercado. Con ellos tendrás todo lo que necesitas para que tus recetas estén siempre frescas y para que el público pueda disfrutar de productos conservados en las mejores condiciones.
Tabla de contenidos
Con la gran cantidad de opciones que encontrarás, debes saber elegir el tipo de expositores refrigerados que vas a comprar para tu negocio. Y para encontrar los más adecuados, es importante que conozcas las características de este tipo de expositores refrigerados.
Los expositores refrigerados que puedes adquirir pueden ser abiertos o cerrados, es decir, que algunos cuentan con puertas para cerrar la estructura o permiten el acceso directo a los productos que se encuentran en ellos. Los expositores refrigerados de supermercados, carnicerías y tiendas, suelen ser abiertos, mientras que los de panaderías y restaurantes son cerrados.
Estos expositores refrigerados cuentan con varias graduaciones de temperatura para que puedas cambiarla según el alimento que desees conservar en él. Por ejemplo, los expositores refrigerados de carne y pescado deben contar con programas específicos que buscan no resecar la carne y mantenerla en las condiciones indicadas.
Además, sus diseños y especificaciones técnicas pueden ofrecer servicios determinados para los diferentes negocios. Los expositores refrigerados para tartas y para bebidas tienen especificaciones físicas y técnicas que responden a cada uno de los productos que allí se han de guardar en él. Por ello debes buscar el expositor que necesitas según su uso.
Ahora, hablaremos de los dos tipos de expositores refrigerados que debes conocer:
Son compactos, fáciles de ubicar y muy cómodos. El tipo de expositores refrigerados sobremostrador pueden variar según su uso, pero son fáciles de utilizar, e incluso de limpiar.
Los expositores refrigerados horizontales o verticales sobremostrador tienen tamaños perfectos para que los ubiques sobre muebles de hostelería, poniendo más cerca de los ojos de tus clientes los productos que ofreces. Además, mantienen las bebidas a la temperatura ideal para ser refrescantes.
Este tipo de expositores refrigerados cuentan con diferentes tamaños, ya que los hay con 1, 2 y hasta 3 puertas o cajones para guardar botellas, latas y vasos de bebidas, en un equipo en el que todos podrán verlas. Algunos incluso cuentan con vidrio en las 4 caras, lo que hace a tus productos más visibles aún.
Entre el tipo de expositores refrigerados sobremostrador, los de postres son muy populares entre restaurantes y panaderías. Cuentan con la temperatura perfecta para que los postres conserven su textura sin que se humedezcan demasiado o se dañen con facilidad.
Estos expositores generalmente tienen estantes ajustables, para que puedas cambiarlos o quitarlos según la necesidad del restaurante o cafetería. También suelen tener sus 4 caras en vidrio y puertas traseras o delanteras que facilitan el acceso a los productos en su interior.
Los expositores refrigerados de pastelería sobremostrador tienen diferentes formas. Encuentra referencias pequeñas o grandes, de dos y hasta tres niveles que puedes colocar sobre diferentes muebles de tu local. Son perfectos para aprovechar bien los espacios.
Entre los expositores refrigerados para bares y cafeterías encontrarás tamaños más compactos, que permiten mostrar productos sin ocupar demasiado espacio. Son más sencillos y resultan muy cómodos para estos negocios.
Los expositores refrigerados verticales, aunque son largos, no son necesariamente grandes. Algunos tienen estructuras delgadas para que puedas colocarlos en espacios pequeños disfrutando las ventajas que te dan estos mostradores.
Este tipo de expositores cuentan con diferentes referencias para espacios amplios o reducidos. Encontrarás modelos con 4 caras de cristal para exponer tartas y postres con rango de 60 grados de visibilidad. También puedes elegir armarios refrigerados de una o dos puertas, con sus 4 caras en cristal o solo las puertas acristaladas.
También puedes elegir expositores refrigerados especiales para chocolates y repostería con múltiples estantes para facilitar la ubicación. Tienen la temperatura ideal para conservar estos alimentos y la estructura anticorrosiva que requiere tu negocio.
En estos armarios refrigerados puedes colocar bebidas o alimentos y conservarlos a la vista del público. Cuentan con estantes graduables para ubicar diferentes tamaños de productos, y los puedes encontrar con espacios interiores diversos y una, dos o hasta tres puertas.
Los expositores refrigerados especiales para bebidas cuentan con espacio para envases de diferentes tamaños y zonas diseñadas para mostrarlas al público. Algunos de ellos son muy estrechos, perfectos para espacios reducidos. Otros son más robustos y son construidos para almacenar bebidas en lugares de alto tráfico.
Los armarios refrigerados para este tipo de productos tienen ganchos y canastas especiales para colocar carnes y pescados de forma adecuada. Sus 4 caras en cristal facilitan la exposición, y sus sistemas de refrigeración especializados conservan estos alimentos en las mejores condiciones.
Antes de guardar alimentos y bebidas al interior del expositor refrigerado, es importante tener en cuenta algunos factores que ayudarán a reducir los malos olores y a mantener en buen estado la maquinaria.
Si el empaquetado está roto se pueden producir derramamientos que, en caso de lácteos y algunos embutidos pueden producir malos olores y pueden afectar otros alimentos.
Todos los tipos de expositores refrigerados requieren un mantenimiento básico. Una o dos veces por semana limpia tu expositor y trata de mantenerlo siempre en excelentes condiciones de higiene.
Busca una buena guía de refrigeración para saber qué aspectos tener en cuenta al refrigerar alimentos. Esto es muy importante para los negocios de hostelería.
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