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Roscón de Reyes con amasadora

Con el paso de las vísperas de Navidad y el inicio del nuevo año, la celebración del día de Reyes está a la vuelta de la esquina. Conseguir o elaborar el famoso roscón es una de las costumbres más populares en todas las familias en estas fechas tan señaladas y es por ello que hoy te traemos un post sobre la elaboración del roscón de reyes con amasadora.

¿Has realizado alguna vez un roscón de reyes? Celebra estas festividades con un roscón único y sin igual, elaborado por tus propias manos. ¡Empecemos!

Roscón de reyes. Tradiciones

La rosca de reyes, como también es conocida en Hispanoamérica, es un pastel o panecillo dulce elaborado con harina de trigo, con una forma de toroide y decorado con rodajas de frutas confitadas, escarchadas o cristalizadas de distintos colores. En muchas de sus variantes puede estar rellenado con nata montada, crema, chocolate u otros aditivos.

Además, el roscón de Reyes se caracteriza por tener en su interior una figurita de cerámica o de plástico, conocida como el haba. La tradición dice que quien se encuentre con este muñequito tendrá que pagar el roscón.

En Fibraclim, tu espacio de ofertas en electrodomésticos para hotelería o particulares, te traemos la receta para hacer tu rosca de reyes con amasadora. Comencemos con ella:

Receta de roscón de Reyes con amasadora

Cómo hacer un roscón de reyes con amasadora

Ingredientes

  • 120g Azúcar glass aromatizada con ralladura de naranja/ limón
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Masa madre

  • 70g de leche
  • 10g de levadura fresca
  • 130g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de azúcar

Masa

  • 450g de harina de fuerza
  • 60g de leche
  • 70g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
  • 2 huevos
  • 20g levadura fresca
  • Agua de Azahar a gusto
  • Una pizca de sal
  • Azúcar aromatizada

Decoraciones

  • Yema de huevo para colorear
  • Azúcar humedecido con agua
  • Rodajas de naranja o frutas confitadas a gusto
  • Almendras u otras semillas de tu preferencia

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Elaboración paso a paso del roscón de Reyes con amasadora

  • Empezamos nuestro roscó de Reyes aromatizando el azúcar glass con la ralladura de limón o naranja y lo dejamos reposar mientras se va elaborando la masa madre.
  • Ahora, en un bol vamos a agregar la leche templada, la levadura y la azúcar. Removemos hasta integrar todo correctamente y poco a poco incorporamos la harina de trigo de fuerza cernida. Amasamos todo ello con las manos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa estable.
  • Para una rápida y efectiva fermentación de la masa madre vamos a trasladar nuestra bola de masa a un bol con agua templada y cuando esta logre flotar sin ninguna dificultad es cuando la masa madre se encuentre lista para ser usada.
  • Mientras este proceso anterior se realiza vamos a ir tamizando la harina en el bol de la amasadora. Agregamos en el centro de la masa los huevos, la leche, la levadura, la azúcar aromatizada de antes, la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal y el agua de azahar.
  • En la amasadora vamos a amasar a velocidad media por unos 10 minutos aproximadamente hasta tener una masa tersa y sin grumos.
  • Pasado este tiempo, aplicamos un poco de aceite a la mezcla y seguimos amasando hasta obtener una masa brillante y elástica.
  • A continuación, dejamos que la masa fermente en un bol con aceite, tapado con papel film transparente hasta que duplique su tamaño. Este paso se puede hacer en la nevera por la noche.
  • Cuando la fermentación se haya completado sacamos la masa del recipiente y procedemos a dividir la pasta en las unidades o dimensiones que más gustes, siguiendo el formato más tradicional de este panecillo.
  • Pasamos el resultado a la bandeja de horno con papel parafinado y realizamos una última fermentación con todo ello tapado hasta que duplique su tamaño. Esto llevará aproximadamente unas 2 o 3 horas.
  • Al faltar 1 hora para finalizar esta última fermentación precalentamos el horno a 180ºC con función aire o con calor arriba y abajo. Lo barnizamos con la yema de huevo y terminamos decorándolo con la fruta confitada y las semillas o almendras al gusto.
  • Su tiempo de cocción en el horno va de 15 a 20 minutos aproximadamente.
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Resultado del roscón de Reyes con amasadora

Ahora solo toca disfrutar de este delicioso panecillo en este día de Reyes, una receta súper sencilla para hacer. ¡Cuéntanos qué te tal te ha ido con nuestra receta de roscón de Reyes con amasadora!

Si te ha gustado y quieres empezar este año haciendo pasteles o panecillos como este, no te quede sin tener tu propia amasadora. En Fibraclim contamos con una basta variedad de opciones en electrodomésticos tanto de uso particular como profesional.