Dentro de un servicio de hostelería y restauración necesitan contar con equipamiento que agilice y facilite todas sus tareas. Los lavavajillas hacen que esta actividad tan importante, pero tediosa, se realice en los tiempos adecuados con una calidad superior a la que se obtendría con el trabajo manual. Al momento de invertir en este tipo de productos, todos se preguntan ¿qué deben tener los mejores lavavajillas para hostelería para que resulten una compra inteligente y efectiva?
Este artículo de Fibraclim, líder en maquinaria y lavavajillas para hostelería, te mostraremos lo que debes tener presente al momento de tu elección. Pero no solo abarcaremos esos elementos, sino también mostraremos algunos de los mejores modelos de lavavajillas para hostelería que puedes conseguir en el mercado actual.
Hay algunas muy buenas razones para comprar tu lavavajillas, pero queremos puntualizar estas para que tengas mucho más claro porque será una inversión que realmente valdrá la pena hacer:
Contar con todos los platos, vasos y demás utensilios durante tus horas pico de trabajo que es una tarea de logística monumental. Invertir en los mejores lavavajillas para hostelería, permite tener rápidamente platos o vasos, garantizando un suministro constante disponible. Todo en aras de que sus clientes no tengan que esperar por sus comidas y bebidas.
Al incorporar una unidad de lavavajillas, tu cocina puede asumir sin dificultad la gran cantidad de platos, tazas y demás elementos de servicio que se generan en un momento dado, en comparación con lo que sucede con el lavado manual. Esto brinda una oportunidad para que el personal dedique tiempo a concentrarse en otros aspectos de su trabajo, en lugar de tener que preocuparse por lavar los platos sucios.
Uno de los principales inconvenientes de tener un personal para lavar de forma tradicional tus platos, ollas y demás es el tiempo que esto demora en hacerse. Así, la principal ventaja de los mejores lavavajillas para hostelería es que pueden lavar grandes cantidades de platos en poco tiempo.
Podrás despedirte de esperar en la limpieza o en una nueva tanda de vasos o cubiertos listos para servir, con tu lavavajillas puedes resolver todo en instantes y quedar absolutamente higienizados y listos para usar.
Según el tipo de modelo que elijas y el diseño del mismo, puedes lavar cantidades mucho mayores de utensilios de cocina en cada ciclo. Esto quita una tarea estresante a sus empleados y les permite realizar otras actividades más productivas.
Si algo resulta clave en las cocinas profesionales es cumplir con las normas de seguridad alimentaria. En este aspecto, los mejores lavavajillas para hostelería brindan la oportunidad de garantizar que los platos, cubiertos y demás utensilios se lavan y desinfectan de acuerdo con estas regulaciones sanitarias. Todo en pro de que la comida y bebida sirvan de forma segura para los clientes.
Repasemos algunos de los tipos de lavavajillas y productos similares que puedes encontrar cuando quieres invertir en este tipo de equipo de limpieza industrial para hostelería y restauración:
Compactos y prácticos para lavar grandes cantidades de vasos, copas y tazas. Su diseño asegura una limpieza y acabado profesional e higiénico. Una ventaja de tener este tipo de equipos es que, aunque principalmente son para cristalería, también pueden lavar platos ocasionalmente. Sus cestas suelen medir entre 35×35 y 40×40 cm.3w4
Ideales para establecimientos con alto volumen de platos, diseñados para un trabajo rápido pero eficiente. Con cestas de 50×50 cm y alturas variables (hasta 82 cm), su consumo de agua es ligeramente superior al de los lavavasos.
De mayor tamaño, estos modelos son perfectos para negocios medianos a grandes, con gran demanda de lavado. Su diseño requiere espacio adyacente a mesas de entrada y salida para la vajilla.
El complemento ideal para cocinas con gran cantidad de ollas, bandejas y otros utensilios. Aunque muy robustos, son diseños compactos, su cuba de lavado es frontal y sus cestas varían entre 50×50 y 121×50 cm.
Los modelos de mayor escala; están diseñados para lugares con altísima capacidad como colegios u hoteles. Funcionan como un túnel de lavado automático con prelavado, lavado y aclarado, procesando miles de platos por hora.
En la industria de la maquinaria para hostelería el usuario puede sentirse a gusto de conseguir un elemento que satisfaga cualquier necesidad. En materia de lavavajillas, los dueños de locales pueden encontrar desde lavavajillas de cesta, modelos de arrastre o de túnel de lavado, equipos específicos para vasos y copas y hasta secadores de cubiertos.
En este listado de mejores lavavajillas para hostelería, abordaremos algunos de estos para darte un abanico más amplio de esta maquinaria especializada para que puedas elegir aquellas que puedan aportar un poco más a la mejora en la logística de limpieza de tus baterías de cocina, cubertería y demás implementos de uso y servicio:
Empezamos con uno de los mejores lavavajillas para hostelería por ser una unidad básica, eficiente y que puede venir bien a negocios grandes y pequeños. El modelo ST500B es el equipo ideal para la limpieza de vajillas, cubiertos y otros elementos de uso en la cocina, esto por su excelente construcción en acero inoxidable, con una capacidad de cuba de hasta 26 litros y de 32 cm de altura para ubicar platos glandes u ollas medianas.
Posee dos opciones de ciclo de lavado de 120 y 180 segundos cada uno, lo que ofrece una mayor eficiencia en su desempeño y más al utilizar una excelente temperatura para el higienizado (lavado de 60-65 °C y aclarado de 82-90 °C). Sin duda un equipo que te dará rendimiento y que solucionará de manera simple tu proceso de limpieza en la cocina.
Elevemos un poco el nivel y pasemos a detallar este modelo que resulta muy conveniente para cocinas profesionales. El lavavajillas ST800 posee un diseño que, contrariamente al anterior tipo gaveta, posee una cámara que cubre los utensilios a higienizar, lo cual permite un proceso de limpieza óptimo, incluso para ollas o elementos de hasta 43 centímetros.
Su construcción en acero inoxidable la hace duradera, perfecta para este tipo de entornos tan exigentes. Posee dos ciclos de lavado que ofrecen una mayor calidad en los resultados. Y, para mayor facilidad, su proceso de uso es simple, porque todo está a la mano para que pueda ser operado por todo el personal.
Pasamos ahora a uno de los mejores lavavajillas para hostelería de uso profesional que hará de la limpieza de la batería de cocina, copas, vasos y demás elementos de uso y servicio, uno muy simple.
Este modelo de túnel de lavado hace la tarea de higienización de la cocina, una más rápida y automatizada. Gracias a su diseño, el personal solo debe ubicar los elementos en un extremo y dejar que las guías laterales arrastren la cesta para su proceso, en este caso con tres acciones: prelavado-lavado-aclarado. Estos ciclos permiten obtener resultados óptimos que ofrecen una mayor seguridad en la cocina, algo que tus clientes valoran ampliamente.
Si tu cocina es de alta demanda y cuentas con espacio suficiente para ubicar esta unidad (dimensiones de 2568x770x1615) entonces no dudes en invertir en ella. Esto porque es un valor extraordinario que agregas a tu espacio de trabajo.
Este es otro de los mejores lavavajillas para hostelería que puedes incorporar a tu cocina profesional para hacer de las tareas de limpieza unas más simples y rápidas. Posee tres ciclos de lavado que permiten higienizar de manera más profunda todo lo que necesites, incluso las ollas más altas.
Sin duda el modelo LU-55-65 E EDENOX es realmente conveniente para cocinas medias a grandes, esto porque sus dimensiones de 706 x 920 x 2090 mm son fáciles de ubicar en cualquier espacio. Te aseguramos que esta será la mejor inversión para tu cocina, porque es una herramienta que te durará por mucho y que siempre te será de utilidad.
Pasemos a este otro modelo que resulta ideal para lograr una higienización de calidad y garantizada. Una particularidad de este lavavajillas PADOVA X100E es que es apto para todo tipo de espacios, esto porque es capaz de asumir la limpieza de diferente tipos de elementos, desde vajillas, copas y vasos, hasta bandejas y otros utensilios de gran tamaño como ollas.
Algo interesante de este modelo es que cuenta con un panel de control digital. El modelo PADOVA X100E ofrece con este elemento una visión clara y directa de los parámetros importantes, es decir, temperatura del tanque y la caldera, mensajes de autodiagnóstico para una resolución de problemas ágil, alertas de mantenimiento programado para asegurar un rendimiento óptimo y el intuitivo botón de inicio inteligente. Este botón, con su cambio de color dinámico, comunica el estado del lavavajillas de un vistazo, simplificando su uso para el personal a cargo.
Otros aspectos a destacar es su avanzada electrónica para un control preciso y dosificación eficiente. Estos aspectos son fundamentales para garantizar resultados de lavado impecables en cada ciclo. Adicionalmente, la PADOVA X100E viene equipada de serie con un doble dosificador eléctrico para detergente y abrillantador, asegurando una dosificación precisa en cada lavado, lo que se traduce en una higiene superior y un significativo ahorro de consumibles.
Como un punto final, el equipo cuenta con un diseño robusto y mantenimiento sencillo, esto gracias a sus hélices de lavado y enjuague, garantizan una operación fiable y una larga vida útil. La estructura, construida íntegramente en acero inoxidable AISI 304, asegura robustez y resistencia a la corrosión. Pensando en la practicidad, todos los componentes internos han sido estratégicamente ubicados en la parte frontal, facilitando el acceso y la asistencia técnica. He ahí la razón de recomendarte este modelo como uno de los mejores lavavajillas para hostelería.
El lavautensilios EDENOX LU-55-80 está diseñado para ser una solución de lavado robusta y eficiente para utensilios de gran tamaño, gracias a su altura de puerta de 800 mm. Fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI-304 18/10, este equipo garantiza durabilidad y una higiene impecable en entornos profesionales exigentes, como un restaurante.
Su construcción con doble pared y aislamiento interno no solo reduce la dispersión térmica, optimizando el consumo energético, sino que también disminuye significativamente la capacidad acústica, creando un ambiente de trabajo más confortable.
La eficacia del lavado y aclarado se asegura mediante brazos independientes, tanto superiores como inferiores, fabricados en acero inoxidable y diseñados para ser fácilmente desmontables, simplificando las tareas de limpieza y mantenimiento. Además, incorpora una bomba de lavado autolimpiable, contribuyendo a la eficiencia y prolongando la vida útil del equipo.
Y, en cuanto a su cesta, posee dimensiones generosas de 565 x 690 mm. Este modelo ofrece tres ciclos de lavado de 3, 6 y 9 minutos, adaptándose a diferentes niveles de suciedad. La potente cuba de lavado de 4.5 kW, con su diseño de cantos redondeados, facilita la limpieza y evita la acumulación de residuos. Y, en suma, la bomba de lavado de 1.4 kW se complementa con una bomba de aclarado potenciada, asegurando resultados óptimos.
Pasamos a este otro modelo que no podía quedar por fuera de este listado de los mejores lavavajillas para hostelería. ¿Qué podemos destacar de este equipo? Veamos todo lo que puede beneficiarte si lo eliges para tu hostal o servicio de restauración:
Este modelo, construido íntegramente en acero inoxidable de alta calidad, garantiza una larga vida útil y un rendimiento constante en entornos profesionales exigentes. Las formas lineales y las esquinas redondeadas de su diseño inteligente previenen la acumulación de grasa y suciedad, facilitando una limpieza rápida y eficaz.
Parte de sus ventajas es que posee un panel de mandos electromecánico. Por lo tanto, el CORDOBA500 ofrece una operación muy intuitiva y simplifica el mantenimiento para el usuario. Destaca de este, el bajo consumo de agua, ya que utiliza solo de 2 a 2,5 litros por ciclo, algo que contribuye a tu ahorro en facturas mensuales.
Una característica distintiva es la incorporación de un ciclo independiente para el aclarado en frío, ofreciendo versatilidad para diferentes tipos de vajilla.
Algo interesante es que la unidad posee un diseño compacto, que complementa con una puerta de doble pared, que no solo aumenta la seguridad del operario, sino que también proporciona una mayor insonorización, contribuyendo a un ambiente de trabajo más agradable. Otra característica a destacar es el dosificador automático de abrillantador, que optimiza los resultados del aclarado y reduce el consumo de productos de limpieza.
El ciclo de lavado estándar de 120 segundos asegura una limpieza profunda y eficiente. Y la unidad se suministra con un completo conjunto de accesorios, incluyendo 1 cesta para 16-18 platos de 500 x 500 mm, 1 cesta universal de 500 x 500 mm y 1 cubilete para cubiertos.
Finalizamos este repaso de los mejores lavavajillas para hostelería con este equipo infaltable en cualquier cocina. Se trata del desengrasante profesional MC2000 FRUCOSOL que agrega un nivel más de profesionalismo a las tareas de limpieza de las baterías de cocina y demás implementos de uso diario.
Con este desengrasante podrás remover sin esfuerzo todo tipo de suciedad incrustada en tus ollas, sartenes y bandejas de servicio. Aun manejando grandes volúmenes, este equipo ahorra agua y energía porque hace todo de manera rápida pero efectiva.
Sin duda es una unidad que querrás tener para ahorrarte una gran cantidad de trabajo y para incluso facilitar la tarea de tus lavavajillas convencionales.
Vamos a sumar a este TOP de mejores lavavajillas para hostelería, unos equipos claves que, aunque no son lavavajillas en sí, resultan elementos de limpieza e higienización específicos para unos elementos claves dentro de la cocina
El lavavasos industrial FAST 30 de EUROFRED, con su cesta de 35×35 cm, ha sido diseñado específicamente para aquellos locales con espacio limitado que requieren lavar vasos, incluso los más altos. Su amplia apertura de puerta en relación a su altura compacta lo convierte en la elección clave para esta necesidad particular.
A pesar de su tamaño reducido, incorpora tecnologías avanzadas como el sistema de lavado EWT de doble flujo para una limpieza eficiente con menor consumo, el sistema de desagüe EDS que optimiza el uso del agua limpia, y el sistema de calentamiento potenciado EHW para mantener una temperatura constante incluso en ciclos repetidos. Su construcción ECC facilita la limpieza y evita la acumulación de suciedad, mientras que el aislamiento térmico contribuye al ahorro energético. Además, cuenta con un dosificador peristáltico de abrillantador de serie.
Como ya adelantamos, quizás no sea idealmente un lavavajillas, pero pertenece a la categoría y resulta un complemento que tu establecimiento debe tener. Ten presente que algo que valoran tus clientes es que sus comidas y bebidas sean servidas en elementos perfectamente limpios.
Con el abrillantador SV2000 FRUCOSOL, tendrás la garantía de que podrás dar ese toque perfecto a tus vasos y copas, con total seguridad de que serán tratados con delicadeza y que obtendrás resultados a la altura. Además, con su acción de aire caliente, logras esa desinfección que este tipo de elemento necesita.
Otro tipo de equipo que viene muy bien para el secado rápido y efectivo, pero esta vez de cubiertos. Si otro elemento resulta clave al momento de higienizar es el de la cubertería. Recordemos que estos están en contacto directo con la boca de cada comensal y se requiere de una acción completa y efectiva de limpieza.
Con esta secadora de cubiertos SH3000 FRUCOSOL puedes obtener resultados de mayor calidad porque la unidad incorpora una lámpara germicida esterilizadora que potencia el resultado final. Y, al ser compartido, sirve para colocar o guardar donde más te convenga, sin entorpecer otras tareas o el uso de otros equipos.
Ahora que conoces algunos de los mejores lavavajillas para hostelería, ¿no crees que es momento de hacer la compra de uno a varias de estas unidades? Seguro que será algo que tu equipo de trabajo y clientes aprecian porque mejorará el desempeño de tu cocina.
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