¿Te gustaría tener el mejor horno para repostería para tu negocio? En FibraClim queremos que tu establecimiento sirva los mejores postres, es por eso que te daremos una serie de consejos para escoger un horno de repostería en condiciones.
Estas maquinarias de cocción cuentan con ciertas especificaciones que debes conocer antes de animarte a comprar el mejor horno para repostería para tu negocio como la usabilidad del equipo, potencia, fuente de energía entre otros.
Un postre perfectamente elaborado puede mejorar la experiencia de un cliente dentro de un local. Para conseguir esto, necesitas contar con un óptimo horno de repostería en el cual logres lucirte ante tus clientes. Pero ¿cuál es el mejor horno para pastelería y cómo seleccionarlo? Ya mismo pasamos a contarte más de ello.
La particularidad presente en los hornos de repostería reside en los cambios de temperatura necesarios para poder cocinar adecuadamente las tartas, pasteles, cremas, panes entre otras recetas.
Muchas veces ese calor dentro del horno de repostería se complementa con vapor, necesario sobre todo cuando se cocinan panes o masas. Esta función tan particular viene incorporada en algunos tipos específicos de hornos que cuentan con la función de humidificación.
Con la ayuda del vapor o la función de humidificación se combina el calor seco del horno con el vapor, logrando aumentar la retención de humedad durante el tiempo de cocción y de esta manera, se conservan las propiedades de cada alimento.
Los hornos de repostería pueden funcionar para la elaboración de diferentes postres como queques, así como para hornear diferentes tipos de masas como magdalenas.
El momento favorito de la mayoría de las personas es cuando toca pedir el postre, ya que es considerado el broche final con el cual termina una velada. Para elaborar un grandioso postre o masa necesitas contar con el mejor horno para repostería, el cual cumpla con ciertas características básicas. Entonces ¿qué horno es mejor para pastelería según sus características?, veamos:
Hay equipos de cocción que necesitan valerse de altas temperaturas para lograr una cocción adecuada, pero en el caso de los hornos para repostería lo que importa no es alcanzar altos grados de temperatura sino en la forma en la que se distribuye el calor al hornear cualquier receta.
La distribución en un horno de repostería no debe necesariamente ser homogéneo, sino ir distribuyendo una temperatura adecuada durante la cocción de determinada receta. Aunque eso dependerá del alimento que estés pensando cocinar, pues hay casos donde la distribución debe ser completamente homogénea.
Los hornos de repostería conllevan un gasto importante en los negocios, porque pasan mucho tiempo en uso y esto puede significar un problema en la factura de electricidad a final de mes.
Al adquirir un óptimo horno para pasteles necesitas optar por fuentes de energía eficientes o modelos con sistemas de ahorro energético regulables; por ejemplo, hay modelos en el medio que cuentan con una función de apertura de bisagras reguladas con las cuales se mantiene una temperatura adecuada durante la cocción, evitando así la pérdida de calor.
Cuando se trabaja con postres y masas suele ensuciarse mucho los equipos y eso significa invertir un tiempo importante en la limpieza.
Muchas personas podrían considerar que la limpieza no es algo tan necesario, pero en la repostería tiene una relevancia distinta. Puesto que, al cocinar no permanecen únicamente residuos en el horno sino también olores, los cuales si no se dispersan pueden permanecer en el siguiente pastel o tarta que realice.
Por esta razón, diversos tipos de hornos para pastelería profesional cuentan con una función de limpieza en su sistema, el cual funciona por medio de vapor o llevando a una temperatura alta el horno. Esto dispersa los olores y facilita el proceso de quitar residuos.
En la repostería y pastelería, es importante tener en cuenta las medidas que necesitas colocar en las recetas de postres, tartas o panes. Para ello, se debe considerar la capacidad de cocción dispuesta en el horno de repostería.
Forzar a un horno pastelero a intentar cocinar una capacidad superior a la que le corresponde es una completa pérdida de tiempo. Además, el resultado de la receta no quedará bien. ¡No lo intentes!
Ahora que conoces cuáles son las características básicas que debe presentar un buen horno de repostería, no tendrás problema para escoger el modelo más conveniente para tu negocio.
Si no estás del todo seguro sobre qué horno de repostería comprar, no te preocupes, hemos preparado un listado con algunos modelos de lo que consideramos el mejor horno para repostería y pastelería que cumplen con las funciones elementales para obtener un buen rendimiento.
Empezamos esta lista del mejor horno para pastelería con una de la categoría de hornos para pan, el horno industrial a gas de convección Millennial Black Mask EKA.
Incluimos este modelo en este TOP por ser una opción superior para pastelería y panadería gracias a su enfoque en la tecnología y precisión. Veamos algunas de sus fortalezas que lo convierten en una de tus mejores inversiones de equipo hostelero:
¿Consideras hacer una nueva inversión para tu cocina? No dudes en pensar en este equipo cuando no te decidas por cuál es el mejor horno para pastelería.
Pasemos a otro de los modelos más TOP cuando se trata de hornear productos para pastelería. Esta vez se trata de una unidad de la línea de hornos para hostelería de tipo eléctrico mixto Full Touch. ¿Qué tiene de especial este modelo para considerarlo uno de lo mejores hornos para pastelería? Veamos:
Seguimos avanzando en este listado que busca descubrir cuál es el mejor horno para pastelería y no podemos dejar por fuera uno que destaca por su rendimiento en la cocina profesional. Hablamos del MILLENIAL BLACK MASK EKA, una excelente propuesta para negocios que tienen exigencias máximas en producción y calidad.
Para responder a la duda de cuál es el mejor cuál es el mejor horno para pastelería, la respuesta siempre será, aquel que te ofrezca resultados óptimos, sea simple y seguro de usar y con el que el personal se sienta cómodo. Uno que tiene todas esas particularidades es el modelo a gas KF1001GIXAL.
¿Qué lo hace tan especial? Repasemos algunas de sus características:
Seguimos con nuestro Top de modelo de hornos para repostería y pastelería y lo hacemos con uno que no te dejará indiferente. Se trata del horno a gas mixto digital CMFG6-HUWU, uno que se recomienda tanto para emprendedores y cocinas profesionales. Veamos algunas de las particularidades que te ayudarán a decidir por esta unidad:
Lo mejor de este modelo es que es posible encontrarlo al mejor precio en la sección de hornos industriales para pastelería de Fibraclim.
Si te preocupa la inversión en tu negocio que apenas inicias o no cuentas con espacio suficiente para un horno voluminoso, que eso no te detenga. El modelo eléctrico NERONE 600 MESFRED es la solución ideal para el pequeño negocio de pastelería o para emprendedores que apenas empiezan.
Para aquellos que buscan un equipo esencial para panaderías que requieren cocción tradicional y potente en un formato profesional, el modelo Treviso es el que deben buscar cuando se preguntan cuál es el mejor horno para pastelería. Destaquemos algunas de sus prestaciones y por las que lo consideramos el mejor horno para repostería:
Finalizamos este listado de sugerencias de mejores hornos para pastelería con un equipo infaltable para tu negocio. Se trata del fermentador EKA, un equipo auxiliar indispensable que eleva significativamente la calidad y la eficiencia en la producción de pastelería y panadería.
La función principal es ofrecer un ambiente de fermentación controlado y rápido. Esto es esencial para optimizar el desarrollo de masas delicadas como croissants, panes artesanales y bollería en general. Algunas de las características que lo hacen una compra clave, son:
Como ya debes saber, el área de panadería y repostería resulta una especialidad de la cocina única. Esta, además de guiarse más por fórmulas específicas que por la libertad de combinaciones, también necesita de equipamiento especial para que todo lo que se proponga el chef pueda salir como se espera. Entre estos equipamientos el horno es uno de los puntos clave al momento de elegir un equipo de cocción.
Por ello, es importante conocer algunos aspectos que diferencian un horno tradicional de uno pensado específicamente para repostería y pastelería. Veamos algunos aspectos claves que el mejor horno para pastelería puede darle al personal de esta área para que sus preparaciones resulten con la calidad que se espera y necesita:
Los alimentos cocinados en el mejor horno para repostería tipo convección se cocinan aproximadamente un 25% más rápido que cuando se cocinan en un horno tradicional. ¿El motivo? Porque el diseño de flujo de aire caliente constante hace que los alimentos tengan una cocción más rápida pero controlada. Algo interesante que también diferencia a estos dos es que un horno tradicional puede tardar mucho más en precalentarse.
Otro factor para preferir comprar el mejor horno para repostería a diferencia de uno tradicional es que el de pastelería de convección tiene un elemento calefactor que cocina los alimentos a una temperatura de horno establecida y también incluye un ventilador grande.
¿Cuáles son los beneficios de optar por un horno con ventilador de convección? A diferencia de los hornos tradicionales, la mejor circulación del aire caliente en los hornos especializados para pastelería, garantiza que los alimentos se cocinan de manera más uniforme que en un horno tradicional. De esta manera, cada rincón del plato recibe la misma cantidad de calor en todo momento.
Como vemos, cuando se decide comprar el mejor horno para pastelería se busca que este cuente con cocción por convección, tal y como mostramos en los tres modelos recomendados. De esta forma se evita que un lado de la comida termine quemado mientras que el otro queda poco hecho, algo que puede suceder en un horno tradicional que, en muchos casos, suele tener un solo elemento calefactor que irradia lentamente el calor desde la parte inferior del horno.
Otro factor clave al elegir qué horno es mejor para la pastelería es considerar la atmósfera dentro de la unidad. Así, al elegir una unidad especializada para repostería se crea una atmósfera más seca dentro del horno, lo que ayuda a crear capas crujientes en toda preparación. En un horno convencional, contrariamente, puede aumentar el dorado aplicando más grasa y tener que girar el contenedor unas cuantas veces durante la cocción.
Ya lo habíamos mencionado en el apartado de cómo elegir un horno y lo volvemos a ratificar. El diseño de los hornos especializados es algo que debemos tomar en cuenta al pensar en qué horno es mejor para pastelería. Por una parte, al tener mejor espacio y cantidad de bandejas, el flujo de aire permite colocar alimentos en todas las rejillas, sin preocuparse porque las de abajo se cocinan más lentamente que las centrales.
Al hornear galletas, por ejemplo, puedes colocar varias bandejas a la vez porque la circulación del aire garantiza que se cocinen de manera uniforme sin necesidad de girarlas. Esto no sucede en un horno tradicional porque en estos deberá cambiar las bandejas para hornear a mitad de la cocción.
¿Todavía no te decides y sigues cuestionando qué horno es mejor para pastelería? Es momento de una compra efectiva e inteligente. No dejes de mirar nuestro catálogo donde podrás encontrar los mejores modelos de hornos para repostería, utensilios culinarios y otros equipos de uso profesional.
En Fibraclim somos tu aliado para horneados profesionales que te den los resultados que tú y tus clientes exigen y merecen. ¿Quieres saber más sobre los hornos que tenemos disponibles? Contáctanos y te daremos un asesoramiento profesional para elegir el mejor horno para repostería que realmente necesitas.
El mundo de la hostelería es mucho más interesante de lo que algunas personas piensan. Las cocinas modulares son un elemento bastante importante que, de ser instaladas adecuadamente, pueden sacar el máximo provecho a
La cocina de hotel es uno de los pilares fundamentales dentro de la hostelería, ya que muchos consumidores se congregan o regresan a un sitio cuando la comida y servicio fue de su agrado,
Los utensilios de cocina para restaurantes son los primeros elementos que le permiten al chef crear las delicias culinarias con las que tentará a los futuros comensales. Antes de hornear
