Cómo funciona un lavavajillas industrial: Guía básica

Muchas personas se preguntan cómo funciona un lavavajillas industrial, cuáles son sus ventajas y qué tipos de lavavajillas hay en el mercado, antes de adquirirlos. Desde Fibraclim, como expertos en maquinaria para hostelería, queremos que conozcas más sobre su funcionamiento, para que al adquirir un lavavajillas para restaurante, hotel o bar, entre otros, aproveches al máximo esta herramienta.

Y si ya tienes uno pero aún te preguntas cómo funciona un lavavajillas industrial, en los siguientes párrafos te enseñaremos lo que necesitas saber y algunos consejos para que cuides de él. No importa si adquiriste un lavavajillas industrial pequeño o grande, la información te resultará útil, ya que todos son similares y su funcionamiento no tiene grandes diferencias.

Las máquinas lavavajillas son el mejor apoyo para los empresarios de la hostelería, la gastronomía y el entretenimiento nocturno, que facilitan sus tareas de limieza. Los lavavajillas industriales tienen diferentes volúmenes de carga y por ello debes analizar con cuidado cuál es el más conveniente para tu negocio.

Ahora entremos en materia: para saber cómo funciona un lavavajillas industrial no te pierdas ninguno de los consejos que te mostramos a continuación. ¡Empezamos!

▼ Así es como funciona un lavavajillas industrial

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Lo primero que debes saber es que en el mercado encontrarás lavavajillas profesionales grandes y pequeños, que son comúnmente llamados lavavasos. Estos dos cumplen la misma función y trabajan igual, pero en la industria se suelen comprar lavavajillas de diferentes tamaños, dos como mínimo, para un restaurante, hotel o bar.

Cada ciclo de un lavavajillas industrial puede durar entre dos y tres minutos, y cuenta con diferentes pasos para dejar la vajilla limpia y brillante. Además, son diseñados en diferentes tamaños en cuanto a capacidad, lo que les permiten lavar copas largas, platos grandes y hasta utensilios como ollas.

Estos son los pasos para entender cómo funciona un lavavajillas industrial.

⇨ Precalentado

El lavavajillas calienta el agua a 50° para la realización del lavado.

⇨ Lavado

La presión del agua se proyecta sobre los platos o vasos a 55°, acompañada del detergente para lavavajillas. El movimiento de las aspas hace que el lavado sea homogéneo.

⇨ Higienización o lavado sanitario

EL agua y el abrillantador son agitados por las aspas mientras la mezcla se calienta a 90°. Con este proceso los platos estarán secos y completamente higienizados al salir de la máquina.

▼ Funcionamiento según los tipos de lavavajillas industriales

¿Cómo funcionan los lavavajillas industriales según su tipo? Realmente el funcionamiento no es muy diferente entre unos y otros.

⇨ Lavavasos

Los llamados lavavasos suelen tener solo un brazo de lavado inferior. En ellos también se puede lavar platos, pero es recomendable para esa tarea que la máquina cuente con dos brazos de lavado, uno superior y otro inferior. Tienen una cesta que cuenta con diferentes tamaños dependiendo de la necesidad.

Debes tener en cuenta el tamaño de la cesta, pues si requiere lavar copas o vasos largos necesitarás un espacio amplio. Por ello se recomienda elegir los que tengan más de 25 cm de altura de puerta. Estos pueden conocerse como lavavajillas de bar de copas, ya que son realmente útiles para dejar impecable la cristalería.

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⇨ Lavavajillas industrial de cesta y de capota

Los lavavajillas de cesta de 50 x 50 tienen diferentes alturas de puerta, que deberás tener en cuenta para que los platos quepan y se lave bien. El tiempo de lavado varía por la presión interna del agua, pues a mayor presión, mayor es la velocidad de lavado. Los de cesta tienen un tamaño más reducido que los de capota, pues los últimos tienen mayor capacidad.

Y ¿cómo funciona un lavavajillas industrial para ayudar a tu negocio? Pues estas máquinas pueden lavar entre 400 y 900 platos por hora aproximadamente, lo que mejora la velocidad en el alistamiento del menaje. Sin embargo hay otras ventajas de estas máquinas que te contaremos más adelante.

⇨ Lavavajillas de utensilios

En esta máquina se lavan los diferentes utensilios de la cocina. Ollas, espátulas, sartenes y todo cuanto necesites estará limpio y desinfectado. Resulta de gran utilidad para cocinas de gran tamaño y te ayudará a reducir los tiempos de limpieza.

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⇨ Lavavajillas de túnel o cinta

Estos son los mejores lavavajillas para cocinas grandes en las que hay mucho movimiento. En ellos se logra lavar casi 4 mil piezas por hora. Tiene diferentes estaciones en su interior para realizar todo el proceso de lavado de forma efectiva.

▼ Diferencias entre el cómo funciona un lavavajillas industrial y uno casero

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En cuestiones de cómo funciona un lavavajillas industrial frente a las máquinas caseras, el tiempo es esencial. El lavavajillas casero tarda cerca de una hora en realizar el proceso de lavado, mientras que las máquinas industriales toman solo unos minutos, aunque esta es solo una de sus diferencias.

Otra diferencia entre ellos es que, en los lavavajillas caseros, colocas toda la vajilla mezclada sin problemas, mientras que en las máquinas industriales se debe lavar primero la cristalería y luego los platos, si es que se cuenta con una sola máquina de lavado. Si se tienen dos, una se destinará solo para la cristalería y otra para los platos.

Esto porque los vasos pueden quedar cubiertos de grasa y opacos debido a que el cambio de agua se hace tras varios usos o litros. Por ello, si se utiliza una sola máquina, es aconsejable realizar una minuciosa limpieza del filtro y de la máquina antes de lavar la cristalería. Y si tienes varias máquinas, igual es necesario limpiar el filtro más de una vez al día según su uso.

▼ Ventajas de usar un lavavajillas industrial

Una de las principales ventajas de usar lavavajillas industriales es el ahorro. No quiere decir que sean los lavavajillas baratos, ya que los puedes encontrar de todos los precios. Estas máquinas ahorran agua y detergente, reduciendo los gastos de consumo y protegiendo los recursos. Por ello, en el caso de la industria, es mejor usar los industriales y no los lavavajillas caseros.

Y la segunda ventaja, definitivamente es el tiempo. Entre tardar 3 minutos lavando los platos o una hora, la eficiencia resulta más que significativa. Esto ayuda a que el servicio sea más rápido y se pueda volver a lavar pronto.

¿Tienes más ventajas, consejos o aportes sobre cómo funciona un lavavajillas industrial? Déjanos tus mensajes, o si tienes inquietudes, también daremos respuesta, para que puedas elegir el lavavajillas industrial que tu negocio necesita.

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