¿Te gustaría conocer los diferentes tipos de hornos para panadería? Es importante que conozcas los diversos tipos que existen de esta maquinaria, para que puedas elegir aquella ideal para tu negocio de hostelería.
Encontrar un horno ideal para el negocio es una tarea sumamente importante pues el rendimiento y la calidad del local se verá afectado según la decisión que se tome. Por ello debemos fijarnos en ciertas características como el tamaño adecuado, precio justo y material resistente.
Existen varios tipos de hornos para panadería que puedes escoger para tu local, todo lo que debes hacer es realizar una tabla comparativa con las ventajas que ofrece cada uno, y de ahí seleccionar el que supongas más adecuado.
Cabe señalar que la mayoría de hornos poseen una cámara de acero inoxidable. Algo a tener en cuenta antes de realizar cualquier selección, es el tipo de panadería que tienes, esto será un factor determinante al momento de tomar la decisión.
Tabla de contenidos
- 1 ¿Cuáles son los tipos de hornos para panadería?
- 2 Tipos de hornos para panadería: Las mejores opciones del mercado
- 3 5 factores claves para elegir el mejor horno de panadería para tu negocio
- 4 Ventajas de comprar hornos comerciales para panadería
- 5 ¿Estás preparado para comprar tu horno de panadería profesional?
¿Cuáles son los tipos de hornos para panadería?
A continuación te mostraremos los diferentes tipos de hornos para panadería que puedes conseguir en el mercado.
Horno de pisos
El horno de pisos tiene un diseño bastante particular pues tal como su nombre lo indica, se organiza a través de diferentes capas verticales. Debido a sus características únicas, este horno es ideal para realizar panes rústicos que necesiten de una base dura.
Una de sus principales ventajas es que cada capa hay una cámara de cocción diferente; es decir, la temperatura puede variar. Esto permite que puedas hornear diferentes alimentos en las secciones, desde pizzas hasta panes, al mismo tiempo; lo que es sumamente beneficioso para el negocio debido a que podrás despachar más productos.
Cabe señalar que tanto su instalación como su mantenimiento son sencillos de realizar y gracias al acero inoxidable, su vida útil es extensa. Puedes encontrarlo en dos versiones, el de gas y el eléctrico.
Sin importar cuál escojas, la temperatura máxima de este tipo de horno se aproxima a los 400ºC. Aunque requiere de una inversión mayor, podrás observar el retorno de dicho dinero al tener la posibilidad de vender de manera más rápida y eficiente.
Horno de convección
Es uno de los tipos de hornos para panadería más populares del mercado debido a su bajo precio. Se trata de un modelo que cuenta con un sistema de ventilación capaz de transmitir de manera eficiente y homogénea el calor generado por el fuego o electricidad; esto permite que el pan o el alimento que hornees esté perfectamente cocinado.
Al ser uno de los más utilizados, se pueden encontrar en muchos establecimientos, sobre todo en panaderías y pizzerías. Cabe señalar que son perfectas para locales de diferentes tamaños pues su forma vertical permite que pueda integrarse a la perfección en cualquier zona. Debes saber que dispone de dos tipos de temperatura, teniendo un máximo de 280ºC.
El horno de convección ofrece a los establecimientos un sistema de calentamiento rápido que permite ahorrar energía. Son bastante asequibles y su diseño evita que los olores y sabores de los alimentos se mezclen durante la cocción.
Horno de radiación
El horno de radiación es uno de los más eficientes que podrás encontrar en el mercado. Además permitir una sorprendente producción por hora, su calidad y sistema permite que los alimentos horneados tengan una mayor duración y resistencia a los elementos externos.
Utiliza una tecnología térmica que permite la circulación eficiente del aceite calentado por gas o energía eléctrica por cada uno de sus pisos. El calor generado es homogéneo por lo que cada alimento se horneará de manera total y uniforme.
Debes saber que su forma es bastante similar al horno de pisos, solo que a diferencia de este último, su temperatura máxima ronda los 280ºC.
Es importante señalar que es uno de los modelos más caros de Europa debido a su avanzado sistema de calentamiento, rendimiento, calidad y diseño es superior; todo esto hace que tanto la instalación como el mantenimiento sea realizado por expertos en hornos de radiación.
Horno rotativo
Entre los tipos de hornos para panadería más interesantes se encuentra el Horno rotativo. Se trata de un aparato que permite que se puedan producir por hora un total de 2.000 elementos, aumentando el ritmo del horneado y mejorando la productividad de la panadería. Asimismo, puedes conseguirla en su versión a gas o eléctrica.
Esta productividad es posible gracias al diseño del horno rotativo, el cual cuenta con un elemento giratorio que pone a los productos en contacto con aire caliente. Una de sus principales ventajas es que puedes hornear una gran cantidad de panes al mismo tiempo y gracias a su sistema, todos los alimentos logran una cocción perfecta y homogénea.
Su temperatura máxima es de 280ºC. Este horno requiere de una inversión media, es decir, no es extremadamente cara pero tampoco económica.
Tipos de hornos para panadería: Las mejores opciones del mercado
Ahora que conoces los diferentes tipos de hornos para panadería, llegó el momento de darte una lista con los modelos de hornos más populares entre nuestros clientes. Se caracterizan por sus increíbles materiales y sistema innovadores:
- Horno Industrial Eléctrico de Convección Millenial Black Mask Eka: Se trata de una máquina que cuenta con 10 fases de cocción programables, una temperatura que oscila entre los 30 a 270ºC y capacidad para hornear hasta 100 recetas.
- Horno Eléctrico Ekf423p: Una de sus principales ventajas, además de poder llegar a una temperatura máxima de 300ºC, es que cuentan con un motor ventilador monodireccional.
- Horno Industrial Eléctrico De Convección Millenial Smart Eka: Además de poseer mandos fáciles de utilizar, está equipado con un temporizador para cocinar de 10 a 120 minutos. Cuenta con un vapor directo controlado por mando rotatorio de 5 pasos y una temperatura que oscila entre los 100 a 275ºC.
5 factores claves para elegir el mejor horno de panadería para tu negocio
Ahora que conoces los diferentes tipos de hornos para panadería que encuentras en el mercado, es momento de tomar nota de los elementos que debes tener presente antes de comprar el tuyo ¿Qué es lo más prioritario en tu lista de necesidades que te ayudará en tu elección? Veamos algunos consejos que no te puedes perder:
Volumen y necesidades de horneado
¿Cuentas con un negocio pequeño o ya tienes una tienda con un gran volumen de ventas? Este es uno de los primeros aspectos que determina la elección de los tipos de hornos para panadería que podrías elegir.
Un modelo como el horno eléctrico convección EKF464.3GRILL de cuatro bandejas resulta ideal para locales con un volumen de horneado limitado. Contrariamente, tu elección puede verse más tentada si manejas grandes tandas de horneado durante el día y, por ende, un modelo como el EKF711GEUD de 11 bandejas podría ser ideal para tu negocio.
Variedad en la producción
Si tu negocio incluye una variedad de productos horneados, considerando no solo el pan, sino bollería o pizzas, es preferible optar por un horno que ofrezca flexibilidad. Considera también si manejas un tipo específico de producto, como panes multicereales, por ejemplo. Un horno que pueda abarcar estas necesidades específicas te ayuda a lograr ese punto exacto en la cocción y la autenticidad que quieres lograr.
Tamaño y espacio de tu cocina
Al igual que el volumen de la producción, el tamaño de tu establecimiento o tu área de cocina, condiciona los tipos de hornos para panadería a elegir. Siendo así, un consejo clave es evaluar el espacio disponible para una elección precisa e inteligente.
Recuerda que un horno de panadería demasiado grande puede hacer que el espacio de trabajo sea ineficiente y resulte complicada la movilización. Por el contrario, si eliges un horno demasiado pequeño quizás este se quede corto en el mediano plazo, cuando el crecimiento de tu negocio exija algo más.
Un consejo más al momento de elegir tu horno es buscar que este se adapte al flujo de trabajo y movimiento de tu personal. Piensa en la distribución, el uso de otros equipos y hasta su ubicación en relación con su mantenimiento. Procura desde antes de la compra que el personal pueda moverse con facilidad y seguridad.
Fuente de calor
La elección de la fuente de calor para un horno de panadería es crucial, ya que influirá directamente en la calidad del producto final, la eficiencia energética y los costos de operación. Cuando eliges los tipos de hornos eléctricos puedes tener un control preciso de la temperatura, lo que permite obtener resultados más consistentes. Es ideal para recetas que requieren temperaturas exactas y para aquellos que prefieren un ambiente de trabajo más limpio.
No obstante, los hornos de panadería y bollería de gas, proporcionan un calentamiento rápido y eficiente, lo que reduce los tiempos de producción. Y, algo clave en esto es que los hornos a gas suelen ser más económicos en términos de consumo energético a largo plazo.
Modos y funciones de cocción
Al elegir un horno para panadería, es fundamental considerar tanto las funciones de cocción como la construcción del equipo. Por una parte, ten presente que la versatilidad de un horno se define por la variedad de modos de cocción que ofrece, como la inyección de vapor para obtener cortezas crujientes, múltiples programas preestablecidos para diferentes tipos de pan y el control preciso del flujo de aire.
Pero, sumado a esto, ten presente la propia fabricación del horno. Los hornos de panadería profesionales utilizan materiales que ayudan al proceso de cocción, incluso en su nivel de aislamiento, que influye en su eficiencia energética, durabilidad y rendimiento.
Elige siempre hornos fabricados con materiales resistentes a altas temperaturas, como el acero inoxidable, y que tengan un excelente aislamiento térmico adecuado para mantener una temperatura estable en el interior. Cuando tomas en cuenta estos elementos al elegir un horno, podrás comprar el que se adapte perfectamente a tus necesidades y que sí permita obtener productos de panadería de la más alta calidad.
Ventajas de comprar hornos comerciales para panadería
Cuando te decides por cualquiera de los tipos de hornos para panadería comercial, estás haciendo una inversión en la prosperidad y excelencia de tu negocio. Recuerda que un horno especializado en tu producto puede ahorrarte mucho esfuerzo y lograr resultados de calidad y uniformes, que es algo que tus clientes valoran muchísimo.
Siendo así, es importante resaltar las ventajas de los hornos de panadería y que esto pueda servir de aliciente al momento de justificar tu compra. Veamos entonces algunos aspectos a resaltar entre los beneficios de apostar por hornos panaderos profesionales:
Durabilidad que garantiza tu inversión
Si para algo están pensados los hornos comerciales de panadería es para soportar las exigencias de una cocina profesional. En este sentido, es posible tenerlos en servicio durante muchas horas y trabajando a su máxima potencia.
Es por ello que la compra de cualquiera de los tipos de hornos para panadería resulta tan beneficiosa para ti, porque su aislamiento resistente e incluso áreas que permanecen frías al tacto, se diseñan para un uso intensivo. ¿Qué puedes llegar a pagar un poco más por un equipo? Puede que sí, pero este es, sin duda, más duradero y valdrá la pena a largo plazo.
Temperatura adecuada a las exigencias de tu producto
¿Sabías que los hornos panaderos comerciales están diseñados para proporcionar más calor y que este resulte eficiente? En efecto, optar por este tipo de equipamiento profesional significa obtener resultados de calidad y a tu justa medida.
Olvídate de esperar a que tus que preparaciones están listas en el tiempo adecuado o que no mantengan su uniformidad. El conjunto de una buena receta, un personal especializado y un horno profesional es imposible de superar y esto, seguro, se transformará en el éxito de tu negocio.
Presencia de vapor
Todo profesional de la panadería sabe que el vapor resulta un factor importante cuando se trata de la producción comercial de pan. Desde hornos de fermentación hasta hornos de cocción final, contar con este recurso permite tener esos panes de corteza dura y crocante con la que tus comensales sueñan cada día.
Proporcionar alimentos de buena terminación, más saludables y con más sabor con tu horno comercial de panadería y ofrece piezas deliciosas y con una corteza perfectamente dorada y firme que tentará a tus clientes.
Fáciles de limpiar
Finalmente, una gran ventaja para todo el personal de cocina es contar con una unidad que sea simple de limpiar y mantener. Los diferentes tipos de hornos para panadería cuentan con elementos que facilitan la limpieza al final de la jornada de trabajo, como la preparación para el lavado manual y/o automático, por ejemplo.
Esto no solo garantiza un horno en las mejores condiciones que durará por mucho más tiempo, también te asegura que mantienes a tu local dentro de la normativa de los protocolos de higiene que aseguran un consumo apto para tus clientes. Sin duda una ventaja clave al momento de consolidar a tu negocio como uno de los mejores dentro de tu rubro y sector.
¿Estás preparado para comprar tu horno de panadería profesional?
Ahora que ya tienes dominado el tema de los tipos de hornos para panadería ¿qué esperas para elegir el más conveniente para ti y empezar una producción de calidad que atrapará a tus clientes por su acabado de calidad, exquisito sabor y tentadora presentación?
Solo falta que elijas a tu comprador de confianza y haga esta excelente inversión y el mejor lugar para hacerlo es Fibraclim, tu aliado en equipos para hostelería y restauración. Con años de experiencia y un personal capacitado, podemos ayudarte a elegir el mejor horno para panadería, bollería o cualquier otra categoría que abarques, como las pizzas.
Con precios imbatibles y una atención única, Fibraclim podrá ayudarte a subir de nivel e invertir de manera inteligente en tu nuevo horno o en otra gran variedad de equipamiento para tu cocina. Es momento de hacer una buena compra y nosotros te ayudamos a hacerlo y lograr ese éxito comercial que tanto deseas.
¿Tienes alguna duda sobre los tipos de hornos para panadería que tenemos disponibles? Es momento de contactar con nosotros y te daremos un asesoramiento profesional.
