▷ Guía Michelin 2020: Lista completa de los restaurantes

Hace unos meses se publicaron los nombres de los restaurantes que empezarían a formar parte de la prestigiosa y siempre tan esperada Guía Michelin y, por ende, se reveló el número de estrellas Michelin 2020 que se repartieron entre los mejores restaurantes de toda España y Portugal. ¿Quieres saber de cuáles hablamos?

Tabla de contenidos

1 ¿Qué restaurantes han sido premiados con estrellas Michelin en 2020?
2 Listado completo de Estrellas Michelin 2020

¿Qué restaurantes han sido premiados con estrellas Michelin en 2020?

El pasado miércoles 20 de noviembre del 2019, en la gala de presentación en Sevilla que cumplió ya 110 años, fue puesto en manifiesto que la cocina nacional aún goza de una salud estupenda. Para este año, son 214 los restaurantes con estrellas Michelin en 2020 frente a los 206 de la edición pasada. Cabe recordar que Michelin no premia cocineros sino restaurantes.

Entre las novedades de esta última edición, nos encontramos con que “El Cenador de Amós” (Villaverde de Pontones, Cantabria) del chef Jesús Sánchez, ingresó al selecto grupo de restaurantes con 3 estrellas Michelin en 2020, el cual ahora cuenta con 11 locales.

Dicha lista exclusiva no cambia en número frente a la del 2019, ya que, así como entró un nuevo restaurante, otro salió. Se trata de aquel que tenía Dani García, que decidió cerrar sus para establecer un cambio de rumbo o sentido en su cocina.

Con respecto a la categoría de 2 estrellas, por el lado de España, el listado está conformado por 29 restaurantes, de los cuales cinco estrenan categoría. De esta manera, el número de establecimientos con dos estrellas Michelin en 2020 incrementa con respecto a la edición pasada, pues en aquella solo fueron 25.

Para finalizar, fueron 174 restaurantes de España los que contaron con una estrella, creciendo así la cifra del 2019, que era de 170 establecimientos.

Por otro lado, en Portugal, son 163 los restaurantes que tienen estrellas Michelin este 2020. De ellos, siete cuentan con dos y 20 con una de ellas. Ninguno alcanzó el máximo de tres estrellas.

Asimismo, durante la gala en Sevilla también se dio a conocer los Restaurantes Bib Gourmand de España 2020.

Listado completo de Estrellas Michelin 2020

Como ya hemos mencionado, las estrellas Michelin este 2020 son otorgadas a restaurantes y no a cocineros, por lo que cada año pueden aumentar o disminuir el número de ellas dependiendo de sus innovaciones gastronómicas.

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A continuación, mencionaremos todos aquellos pertenecientes a la lista:

Tres (3) estrellas Michelin en 2020

NUEVO: Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)

ABC (Barcelona)
Akelarre (Guipúzcoa)
Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Arzak (Guipúzcoa)
Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
DiverXO (Madrid)
El Celler de Can Roca (Girona)
Lasarte (Barcelona)
Martín Berasategui (Guipúzcoa)
Quique Dacosta (Dénia, Alicante)

Dos (2) estrellas Michelin en 2020

NUEVO: Angle (Barcelona, Cataluña)

NUEVO: Bardal (Ronda, Andalucía)

NUEVO: El Poblet (Valencia, Comunidad Valenciana)

NUEVO: Noor (Córdoba, Andalucía)

NUEVO: Skina (Marbella, Andalucía)

ASTURIAS

Casa Marcial (Asturias)

CATALUÑA

Cocina Hermanos Torres (Barcelona)

CANTABRIA

Annua (San Vicente de la Barquera)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

CASTILLA-LA MANCHA

Maralba (Almansa, Albacete)

CATALUÑA

Enoteca (Barcelona)
Moments (Barcelona)
Miramar (Llançà, Girona)
Les Cols (Olot, Girona)
Disfrutar (Barcelona)

EXTREMADURA

Atrio (Cáceres)

ISLAS BALEARES

Zaranda (Mallorca)

ISLAS CANARIAS

M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

LA RIOJA

El Portal (La Rioja)

MADRID

DSTAgE (Madrid)
Ramón Freixa (Madrid)
Santceloni (Madrid)
La Terraza del Casino (Madrid)
Coque (Madrid)

MURCIA

Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)

NAVARRA

El Molino de Urdániz (Urdaitz)

PAÍS VASCO

Mugaritz (Guipúzcoa)

VALENCIA

L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
BonAmb (Xàbia, Alicante)
Ricard Camarena (Valencia, Comunidad Valenciana)

PORTUGAL

Alma (Lisboa, Estremadura)
Vila Joya (Albufeira, Portugal)
Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)
Belcanto (Lisboa, Portugal)
Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)
The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)

Una (1) estrella Michelin en 2020

ANDALUCÍA

NUEVO: Dama Juana (Jaén)

NUEVO: Mantúa (Jerez de la Frontera)

Abantal (Sevilla)
Acánthum (Huelva)
Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
Alevante (Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri, Cádiz)
Bagá (Jaén)
Choco (Córdoba)
El Lago (Marbella, Málaga)
José Carlos García (Málaga)
La Costa (El Ejido, Almería)
LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
Messina (Marbella, Málaga)
Sollo (Fuengirola, Málaga)

ARAGÓN

Cancook (Zaragoza)
Lillas Pastia (Huesca)
Tatau Bistro (Huesca)
Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
La Prensa (Zaragoza)

ASTURIAS

Auga (Gijón)
Arbidel (Ribadesella)
Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
El Retiro (Asturias)
La Salgar (Gijón)
Real Balneario (Salinas, Asturias)

ISLAS BALEARES

NUEVO: Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)

NUEVO: Voro (Canyamel, Mallorca)

Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
Es Fum (Palmanova, Mallorca)
Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)
Marc Fosh (Palma de Mallorca)

ISLAS CANARIAS

NUEVO: La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)

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NUEVO: Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)

Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
Kazan (Tenerife)
Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)

CANTABRIA

El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
El Serbal (Santander)
La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
Solana (Ampuero, Cantabria)

CASTILLA LA MANCHA

NUEVO: Iván Cerdeño (Toledo)

NUEVO: Retama (Torrenueva)

El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
El Bohío (Illescas, Toledo)
El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
Trivio (Cuenca)

CASTILLA Y LEÓN

NUEVO: Taller (Quintanilla de Onésimo)

Baluarte (Soria)
Cobo Vintage (Burgos)
Cocinandos (León)
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
La Botica (Valladolid)
La Lobita (Soria)
Pablo (León)
Refectorio (Valladolid)
Trigo (Valladolid)
Víctor Gutiérrez (Salamanca)

CATALUÑA

NUEVO: Aürt (Barcelona)

NUEVO: Cinc Sentits (Barcelona)

NUEVO: Deliranto (Salou)

Oria (Barcelona)
Alkimia (Barcelona)
Bo.Tic (Corsà, Girona)
Ca l´Arpa (Banyoles)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Dos Palillos (Barcelona)
Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
Estany Clar (Cercs, Barcelona)
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Hoja Santa (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
Pakta (Barcelona)
Tickets (Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Xerta (Barcelona)
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
La Boscana (Bellvís)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Malena (Lleida)
Massana (Girona)
La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
Casamar (Llafranc, Girona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Sala (Olost, Barcelona)
Els Casals (Sagás, Barcelona)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
Fogony (Sort, Lleida)
La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
L´Antic Molí (Ulldecona)
Les Moles (Tarragona)
Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
Caelis (Barcelona)
Enigma (Barcelona)
Castell Perelada (Perelada)

COMUNIDAD VALENCIANA

NUEVO: La Salita (Valencia)

NUEVO: Tula (Xàbia)

Beat (Calp)
Orobianco (Calp)
El Xato (La Nucía)
Monastrell (Alicante)
Raúl Resino (Benicarló)
Casa Manolo (Valencia)
La Finca (Elche, Alicante)
Casa Pepa (Ondara, Alicante)
Sents (Ontinyent)
Ricard Camarena (València)
Riff (Valencia)
Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
Sucede (Valencia)
Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
El Rodat (Xàbia)

GALICIA

A Tafona (Santiago de Compostela)
Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
Árbore da Veira (A Coruña)
Culler de Pau (Pontevedra)
As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
Nova (Ourense)
Solla (Poio, Pontevedra)
Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
Casa Marcelo (Santiago)
Maruja Limón (Vigo)

MADRID

NUEVO: 99 KŌ sushi bar (Madrid)

NUEVO: Gofio by Cícero Canary (Madrid)

Clos Madrid (Madrid)
Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
El Invernadero (Madrid)
La Tasquería (Madrid)
Yugo (Madrid)
Álbora (Madrid)
A´Barra (Madrid)
Gaytán (Madrid)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
Lúa (Madrid)
Punto MX (Madrid)
Montia (Madrid)
Chirón (Valdemoro, Madrid)
Cebo (Madrid)

> Cómo hacer el análisis DAFO de un restaurante

MURCIA

NUEVO: Magoga (Cartagena)

NAVARRA

NUEVO: La Biblioteca (Iruña, Pamplona)

Europa (Pamplona)
Rodero (Pamplona)
El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

PAÍS VASCO

NUEVO: Ola Martín Berasategui (Bilbao)

Eneko Bilbao (Bilbao)
Etxanobe Atelier (Bilbao)
eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
Mina (Bilbao, Vizcaya)
Nerua (Bilbao,Vizcaya)
Zarate (Bilbao)
Zortziko (Bilbao)
Kokotxa (San Sebastián)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
Elkano (Guipúzcoa)
Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
Amelia (Donosti, San Sebastián)
Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)

LA RIOJA

Ikaro (Logroño)
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)

PORTUGAL

NUEVO: EPUR (Lisboa, Estremadura)

NUEVO: Fifty Seconds (Lisboa, Estremadura)

NUEVO: Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, Beira Alta)

NUEVO: Vistas (Vila Nova de Cacela, Algarve)

G Pousada (Bragança, Tras-os-Montes)
A Cozinha (Guimarães, Minho)
Midori (Sintra, Estremadura)
São Gabriel (Almancil, Portugal)
Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)
Pedro Lemons (Porto, Portugal)
Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)
Eleven (Lisboa, Portugal)
Feitoria (Lisboa, Portugal)
Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)
Casa da Calçada Relais & Chateaux – Restaurante Largo do Paço (Amarante), Tiago Bonito
Alma (Lisboa, Portugal)
Loco (Lisboa, Portugal)
Willian (Madeira/Funchal, Portugal)
Antiqvvm (Porto, Portugal)
Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
Gusto by Heinz Beck (Conrad Algarve Hotel, Almancil)
Vista Restaurant (Praia da Rocha, Portimão)
Gusto (Almancil, Portugal)
Vista (Praia da Rocha, Portimão, Portugal)

Estrellas Michelin en 2020 suprimidas

Como hemos mencionado, existe también la posibilidad de que, por cierre o pérdida de calidad, existan restaurantes que salgan de la lista o pierdan estrellas Michelin en 2020. A continuación, mencionamos las de este año: