Si te has preguntado cuánto cuesta una cocina de restaurante, entonces llegaste al lugar adecuado. En Fibraclim sabemos que muchos emprendedores tienen pensado abrir sus propios locales gastronómicos, y ofrecer a los clientes platos únicos y deliciosos; sin embargo, el tema monetario es un factor que debe tenerse en cuenta, en especial, al tratarse de maquinarias profesionales de una cocina industrial completa.
En el mundo del servicio de la alimentación, los artefactos orientados a este sector deben ser de excelente calidad, hechos con materiales como acero inoxidable para garantizar su resistencia al tiempo y al uso. No obstante, al momento de realizar la inversión, la cantidad de opciones en el mercado es tan amplia que es difícil saber decidir sobre cuál es la mejor cocina industrial para hostelería y, sobre todo, cuánto es el precio de cocina profesional a invertir.
Para ayudarte a tomar una decisión certera, hemos recopilado una serie de elementos que debes tener presente si lo que buscas son cocinas industriales. Del mismo modo, te daremos una pequeña lista con las maquinarias más utilizadas en hostelería.
Antes de saber cuánto cuesta una cocina de restaurante, primero debes tener en consideración ciertos puntos que te ayudarán a realizar una buena selección de maquinarias.
Además del pago de la luz, gas, alquiler, licencia, alta en autónomos, entre otros, la maquinaría y mobiliario del restaurante suponen una inversión considerable. Es por esta razón que al momento de comprar los equipos para una cocina se deben seleccionar aquellos que ofrecen beneficios y permiten que los gastos sean más accesibles.
En este sentido, se debe apuntar a maquinarias que ofrecen sistemas de ahorro y eficiencia energética. Generalmente este tipo de aparatos también incluyen elementos que ayudan a agilizar sus limpiezas; por ejemplo, los congeladores industriales pueden integrar una cuba con desagüe o un aislamiento en poliuretano inyectado libre de CFC’s.
Asimismo, deben contar con un diseño ergonómico que incorpore mejoras en cuanto a innovación y tecnologías. Te recomendamos seleccionar maquinarias de última generación, pues tienen todos los avances necesarios para una realización de platos más eficiente. Un ejemplo de esto son los hornos que cuentan con reprogramaciones digitales y selección exacta de temperatura.
Se busca agilizar el proceso de cocción y la preparación de alimentos sin perder la calidad. Con respecto al material, siempre se debe buscar equipos con una fabricación de alta calidad donde el material utilizado sea extremadamente resistente, tal como el acero inoxidable. La idea es que al comprar el producto no tengas que reemplazarlo por un largo periodo de tiempo.
Por su parte, los diseños y tamaños deben satisfacer las necesidades y requerimientos de la cocina. Un error frecuente es invertir en equipos que al final tomen demasiado espacio, impidiendo que haya una buena distribución de las maquinarias y movilización por parte del personal.
Exteriormente deben contar con diseños que se integren a la cocina y optimicen al máximo el área de trabajo. No olvides tener todo esto en consideración al manejar el precio de cocina profesional antes de realizar tu inversión.
Tal como explicamos con anterioridad, la cocina industrial completa debe adecuarse a las necesidades del restaurante, por lo que se entiende que un local gastronómico no tendrá los mismos requerimientos que otro. La inversión es un punto que puede variar según las características específicas y generales de la hostelería.
Sin embargo, se puede realizar una estimación aproximada que facilite la visualización de cuánto cuesta una cocina de restaurante. Suponiendo que se trata de un establecimiento que supera los 100 metros cuadrados, el gasto total, que incluye la licencia, maquinaria, mobiliario, acondicionamiento, apertura del local, proyecto, alquiler, entre otros; tendría un precio que oscila entre los 17.000 euros a 20.000 euros.
Hay que recordar que no solo se trata del local, la inversión cubre una gran cantidad de gastos fijos tales como la Licencia de apertura. En este sentido, una ciudad como Madrid se rige por La Ordenanza Municipal de Tramitación de Licencias Urbanísticas (OMTLU).
Se indica que en esta ciudad el precio de la licencia en el ayuntamiento se basa en una cuota calculada en función de los metros cuadrados de la obra o actividad comercial. Si tu local tiene hasta 500 m², entonces el precio aproximado sería 206,55 €; por otro lado, si tiene entre 500 m² hasta 20.500 m², la cuota anterior aumentará a 49,45 € cada 100 m².
Por otro lado, la declaración de la OMTLU para obras y actividades comerciales indica que cada nueva actuación urbanística en Madrid, tal como abrir un negocio, debe cumplir con los requisitos urbanísticos exigidos por la normativa vigente; así como tener toda la documentación que acredite dicha apertura.
En la declaración, quien inicia el proyecto, debe comprometerse a cumplir con todos los elementos antes comentados durante el tiempo que se mantenga la actuación urbanística. Todo esto es parte de lo que debes considerar en el precio de una cocina profesional.
Ahora que sabes cuánto cuesta una cocina de restaurante, te daremos una lista de las máquinas más utilizadas en hostelería, las cuales que podrías implementar en tu cocina, así como algunos modelos y precios aproximados de estos:
¿Por qué comprarlos para tu cocina industrial completa? Los congeladores profesionales son el pilar para la gestión de inventario en una cocina industrial. Están diseñados para soportar un uso intensivo y mantener temperaturas ultra-bajas constantes, lo que es vital para la seguridad alimentaria y para prolongar la vida útil de grandes volúmenes de ingredientes.
Esto permite comprar al por mayor, reducir el desperdicio y garantizar la disponibilidad de productos en todo momento, optimizando costos y operaciones. Siendo así, ¿cuál es el precio de cocina profesional que se maneja en estos equipos? Veamos algunos ejemplos:
Una unidad de congelador horizontal doble puerta abatible como el modelo FC-1200 puede empezar en precios que van desde 3.000 € o en ofertas menores a 2.000 €, hasta modelos muy accesibles de menos de 600 € como el congelador horizontal puerta ciega abatible HC170 de Fibraclim.
A diferencia de los refrigeradores domésticos, los armarios refrigerados profesionales ofrecen un control de temperatura preciso y una distribución uniforme del frío, indispensable para cumplir con las estrictas normativas de seguridad alimentaria. Su construcción robusta, a menudo de acero inoxidable, facilita la limpieza y desinfección, previniendo la contaminación cruzada.
La razón de incluirlo en tu diseño de cocina industrial completa es porque estos son esenciales para el almacenamiento organizado de ingredientes de uso frecuente. Esto asegura que estén siempre a mano y en perfectas condiciones. ¿Qué presupuesto debes tener pendiente si buscas este equipamiento? Hay un amplio abanico de opciones:
Es posible conseguir equipos por menos de 800 € como los más pequeños de la línea APS-I que sirven para negocios con poco espacio o bajo volumen de productos. Ahora bien, para presupuestos y necesidades mayores, hay alternativas más adecuadas como el modelo ARCH-1203-DC que resulta ideal para tiendas y restaurantes.
¿Tienes pensado contar con una cocina con grandes necesidades de almacenamiento? Entonces, las cámaras frigoríficas son una inversión imprescindible. Proporcionan un espacio vasto y controlado para almacenar grandes cantidades de materia prima, productos preparados y hasta paletas enteras de alimentos.
Su capacidad de mantener temperaturas estables y bajas es crucial para preservar la frescura a gran escala, reducir la frecuencia de las entregas y asegurar un suministro constante de ingredientes. Esto es fundamental para operaciones de alto volumen y merece tener pendiente el precio de cocina profesional en tu lista de deseos.
Hay muchas opciones, pero, como muestra un modelo como el de la cámara frigorífica de 1×1 metro para temperatura positiva IGLOO-TN MESFRED, permite guardar alimentos voluminosos y una gran cantidad, sin sacrificar espacios. Todo esto a un precio que ronda los 3.500 € a un poco más de 4000 €.
¿Vale la pena incluirlos en el precio de una cocina profesional? ¡Absolutamente! Este equipo es perfecto para establecimientos que buscan ofrecer carnes de calidad superior. Estas cámaras permiten controlar con precisión la temperatura y la humedad para un proceso de envejecimiento perfecto.
Este proceso natural ablanda la carne, concentra sus sabores y desarrolla una textura y gusto más complejos, elevando la calidad del producto final y justificando un precio premium. ¿Cuánto puedes reservar de tu presupuesto de cocina industrial completa para los maduradores de carne? Un promedio de menos de 3.000 € a sumas cercanas a los 5.400 € y esto para unidades de mayor capacidad y dimensiones.
Las cocinas industriales son el corazón de la producción culinaria. Diseñadas para un rendimiento continuo y altas temperaturas, cuentan con quemadores potentes y un control preciso de la llama. Esto permite una cocción rápida y uniforme de múltiples platos simultáneamente, esencial para manejar el volumen y la velocidad requerida en horas pico, asegurando eficiencia y calidad en cada servicio.
Puedes conseguir modelos a gas o eléctricos, perfectos según tu necesidad y la de tu negocio y personal. Los precios son variados, en el sentido de si eliges una alternativa de cocina a gas de sobremesa o unidades de cocción modular. No obstante, como este será uno de los equipos claves y principales, te recomendamos hacer la mejor compra para que resulte la mejor inversión en el presente y futuro.
Seguidamente de las cocinas industriales, los hornos profesionales ofrecen una distribución de calor superior y un control exacto de la temperatura, crucial para la cocción consistente de grandes lotes de alimentos, ya sea horneado, asado o haciendo un braseado. Su capacidad de producción masiva y su robustez garantizan resultados uniformes y una alta eficiencia, permitiendo preparar una gran variedad de platos de forma rápida y confiable.
Las alternativas, al igual que las cocinas, pasan por gas o eléctricas y los precios serán distintos si eligen unidades de sobremesa, para empotrar y, claro está, considerando las dimensiones y características. No será igual la inversión para un modelo de horno mixto a gas que un modelo exclusivo para pizzas. Pero, sea cual sea la elección, seguro que será un acierto en todo sentido y la compra valdrá la pena.
Seguimos con los equipamientos de cocción y lo hacemos con algo clave en toda cocina industrial completa. Se trata de las freidoras industriales, vitales para obtener resultados crujientes y uniformes en muchas preparaciones.
Su diseño asegura una recuperación rápida del calor y una temperatura constante del aceite, lo que previene que los alimentos queden grasosos. Con grandes capacidades, permiten freír grandes volúmenes de forma eficiente, crucial para mantener la velocidad del servicio sin sacrificar la calidad.
¿Qué presupuesto debes reservar para este tipo de equipamiento en tu cocina industrial completa? También dependerá de lo que busques, porque hay equipos pequeños, perfectos para cocinas que inician o bares pequeños tal y como el modelo Freidora Eléctrica EF-L-SIMPLE de sobremesa, que no sobrepasa los 200 €.
Ahora bien, si buscas freidoras más robustas porque serán claves en tus preparaciones, puedes considerar un presupuesto entre 1.000 € a sumas cercanas a los 4.800 €, al estilo de la freidora de gas EMPPLS9FG020, Línea 900 Estambul de dos cestas y capacidad 24+24 litros.
Por otro lado, equipos como los lavavajillas comerciales son otro que no puedes dejar de incluir en tu lista de compras al diseñar tu cocina industrial completa. Son indispensables para la higiene y la eficiencia en todo tipo de cocina.
Limpian e higienizan cientos de platos por hora a altas temperaturas, cumpliendo con las estrictas normas de salud. Esto reduce significativamente la mano de obra, asegura un suministro constante de vajilla limpia y mantiene los más altos estándares de higiene en la cocina.
Como hay tantas alternativas, el precio de cocina profesional de estos equipos lavavajillas, variará según el modelo y la capacidad de los mismos. Sin embargo, no será una compra desperdiciada porque se volverá el equipo más apreciado después de cada servicio.
¿Por qué invertir en secadoras de cubiertos? Una secadora de cubiertos, sumada a las secadoras de copas, resultan activas y valiosas para la presentación e higiene de servicio. Estos equipos secan y pulen los cubiertos rápidamente, eliminando manchas de agua y evitando la proliferación de bacterias. Esto ahorra tiempo de mano de obra, mejora la estética del servicio y garantiza que los cubiertos estén siempre impecables y listos para usar.
¿Cuánto puede costar una secadora de cubiertos y qué debes apartar en tu presupuesto al planificar tu cocina industrial completa? Considera reservar un poco más de 2.000 € en una unidad básica para iniciar.
Siguiendo con los equipos de cocina, una cortadora de embutidos profesional garantiza precisión y uniformidad al preparar fiambres, quesos y otros productos. Con ajustes de grosor precisos y potentes motores, permite obtener rebanadas perfectas, mejorando la presentación y reduciendo el desperdicio. Es esencial para cocinas que manejan grandes volúmenes de estos productos, optimizando la eficiencia y la calidad del corte.
¿Qué precio de cocina profesional manejan estos equipos? Son muy baratos porque incluso la cortadora de embutidos más sencilla pero funcional, solo requerirá de una inversión un poco mayor de 500 €, para empezar.
Un equipo ideal para establecimientos que sirven pan fresco. Una cortadora de pan profesional asegura rebanadas uniformes en todo momento. Esto no solo mejora la presentación, sino que también estandariza las porciones. Ahorra un tiempo considerable en comparación con el corte manual, especialmente para grandes cantidades, y optimiza la eficiencia en la preparación.
Ejemplo de esta calidad a un precio insuperable es un modelo de sobremesa, Línea Estambul EMP3004-13, que sirve para múltiples negocios como restaurantes, panaderías y demás establecimientos de hostelería.
Las picadoras de carne industrial son otro de los equipos más cotizados para cocinas que preparan su propia carne molida, embutidos o patés. Estos equipos potentes procesan grandes volúmenes de carne de manera rápida y eficiente, asegurando frescura y permitiendo mezclas personalizadas. Esto otorga control total sobre la calidad y el contenido de grasa de los productos molidos, ofreciendo una opción superior y, a menudo, más económica.
¿Qué debes considerar en precios al momento de invertir en estos equipos? Las unidades más sencillas, pero funcionales de picadoras de carne, parten en menos de los 800 €.
A diferencia de las licuadoras de hogar, los modelos industriales están construidos para un uso intensivo, con motores potentes y cuchillas duraderas capaces de procesar ingredientes duros, desde hielo hasta vegetales fibrosos. Son fundamentales para la elaboración de salsas, sopas, batidos y purés en grandes cantidades. Su robustez garantiza un rendimiento constante y una larga vida útil, crucial para las diversas necesidades culinarias de una cocina con alto volumen.
Los precios de estas varían según la capacidad, diseño y modelo, siendo equipos que puedes comprar por alrededor de los 200 €.
Para cualquier establecimiento que sirva café, una máquina de café comercial es vital para garantizar una calidad consistente y un alto volumen de producción. Estas máquinas preparan café de forma rápida y eficiente, manteniendo la temperatura y el sabor óptimos. Están diseñadas para un uso continuo, asegurando que siempre haya café fresco disponible para satisfacer la demanda de los clientes y mejorar la experiencia gastronómica general.
¿Te interesa sumar una a tu nueva cocina industrial completa? Puedes reservar un presupuesto de 2.000 € en adelante, para comprar una de calidad que sirva café profesional de manera rápida y con la calidad que busca ofrecer a tus clientes.
¿Tienes ya en tu lista tu cocina, horno y freidora? Entonces no olvides incluir tus campanas extractoras industriales. Estas son indispensables para la seguridad y la comodidad en una cocina profesional.
La importancia de estos elementos es que eliminan eficazmente el humo, la grasa, el calor y los olores de la zona de cocción, previniendo la acumulación de humos peligrosos y mejorando la calidad del aire para el personal. Esto no solo crea un ambiente de trabajo más agradable, sino que también ayuda a mantener la limpieza y a cumplir con las normativas de salud y seguridad.
En cuanto a la inversión, pasa igual que con las cocinas, no hay que escatimar en gastos porque son clave para un trabajo cómodo y seguro. Eliges las campanas de extracción según tu necesidad, mural o central, y suelen oscilar entre los 700 €, pasados los 4.000 € y hasta los 7.000 €, según sus características
Como punto final a considerar en el precio de cocina profesional están los sistemas de extinción de incendios especializados. Estos son una necesidad absoluta para proteger tanto a la cocina como al personal de los incendios de grasa, un riesgo común en la cocina comercial.
Estos sistemas están diseñados para detectar y extinguir automáticamente los incendios en áreas críticas como campanas y equipos de cocción, minimizando los daños y garantizando la seguridad de sus instalaciones. Esta inversión es primordial para mitigar riesgos y cumplir con estrictos códigos de seguridad.
Sus precios varían según el tipo de instalación y características, pero será una inversión clave en cualquier cocina que valdrá la pena de cara al futuro.
Una cocina debe estar bien distribuida para que todos los elementos dentro de la misma no impidan que el personal pueda movilizarse con libertad. Una organización eficiente y buena gestión en la cocina garantiza que el rendimiento y la productividad del negocio sea mayor; lo que se podría traducir en un mejor servicio y aumento de los ingresos.
¿Conocías los precios del ayuntamiento para sacar la licencia? Si te pareció interesante no olvides compartirlo en tus redes y revisar otros artículos del blog como Tipos de hornos para panadería: descubre todas sus ventajas.
Recuerda que en Fibraclim contamos con todo el equipamiento, maquinaria y mobiliario que una cocina profesional necesita para operar con éxito.
¿Tienes curiosidad por conocer la normativa sobre las cámaras frigoríficas? En la actualidad existe un gran número de personas que creen que la instalación de cámaras frigoríficas industriales en los negocios no
Cuando se tiene un negocio de hostelería, una de las principales inversiones que debemos hacer es elegir los mejores equipos de frío, ya que esto será la mejor garantía para
Si te has preguntado cuánto cuesta una cocina de restaurante, entonces llegaste al lugar adecuado. En Fibraclim sabemos que muchos emprendedores tienen pensado abrir sus propios locales gastronómicos, y ofrecer
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