Sous Vide

Para cocinas profesionales donde la consistencia es ley y la calidad no admite fallos, es indispensable contar con equipamiento de alta calidad. Los modelos de máquina de cocción al vacío de Fibraclim están diseñados para ofrecer la máxima precisión térmica y consistencia inigualable. Esto permite a tu cocina optimizar procesos, reducir mermas y garantizar un producto final perfecto en cada servicio.

Mejora hoy mismo el nivel de tu servicio con equipos robustos, fiables y diseñados para el uso intensivo en hostelería que solo encuentras en Fibraclim.

Si algo podemos destacar en nuestros equipos son las características profesionales que marcan la diferencia. Cualquier modelo de máquina de cocción al vacío de nuestra línea de equipos de cocción para restauración y hostelería están construidos para la exigencia diaria:

• Precisión absoluta: Porque nuestros modelos poseen control de temperatura con desviaciones máximas de ± 0.1°C.
• Diseño robusto: una máquina de cocción al vacío, en su calderas y cuerpo exterior, están fabricados en acero inoxidable de alta resistencia (AISI 304) que los hace resistentes y duraderos en el tiempo.
• Circulación potente: nuestras Sous Vide poseen sistemas de bomba de agua y resistencia de alto rendimiento que garantizan una temperatura homogénea en todo el volumen de la cuba.
• Interfaz intuitiva: ¿Te preocupa cómo opera el equipo? Tranquilos, cada unidad posee un panel de control digital y programables, simple de usar y seguro, ya que es resistente a salpicaduras.

Un punto más para seleccionar el equipo Sous Vide adecuado es alinear su capacidad con el flujo de producción de su cocina. El volumen no solo define cuánto puede cocinar, sino también la potencia de calentamiento y el caudal de circulación necesarios para mantener la precisión. En ese sentido ¿Qué encuentras en nuestro catálogo?:

Modelos compactos de 9 Litros

Ideales para cocinas de autor, pastelerías o restaurantes que requieren una herramienta de alta precisión para mise en place y pruebas de menú con bajo volumen. El diseño compacto permite un calentamiento rápido de lotes pequeños, siendo perfectos como equipo auxiliar o para establecimientos donde el espacio es limitado. Ofrecen la misma precisión que los modelos grandes, pero con la agilidad de una unidad portátil o de sobremesa.

Modelos estándar de 16 y 25 Litros

Estos equipos son el caballo de batalla para la mayoría de los restaurantes a la carta y hoteles de tamaño medio. Su capacidad es suficiente para gestionar un servicio de alto volumen, permitiendo la cocción de porciones significativas o piezas enteras de tamaño medio.

Modelos de alto rendimiento de 50 Litros

Diseñados para la producción industrial, cocinas centrales y operaciones de catering a gran escala. El modelo de 50 litros incorpora los sistemas de calentamiento más potentes y el caudal de circulación más alto de nuestra gama. Sin lugar a dudas, la Sous Vide de máxima eficiencia para reducir costos operativos por porción.

Si estás listo para sumar una nueva Sous Vide máquina ¡No esperes más! En Fibraclim encuentras el modelo que necesitas, al precio más competitivo del mercado y entregado en tu dirección en tiempo record.

¿Necesita Asesoramiento Personalizado o un Presupuesto para un Proyecto? Si tiene dudas sobre el equipo más adecuado para su volumen de trabajo, o si necesita equipar una cocina central completa, nuestro equipo de atención al cliente está siempre a su disposición. Contacta con nosotros y podremos darte el mejor asesoramiento.