Maquinaria para panadería

Máquina cuya función es amasar los ingredientes que producen la masa de pan. Es el primer paso a realizar antes de que el producto fermente y se meta en el horno. En la actualidad, existen amasadoras (IMR22 2V) de diferentes tipos, como:

a) Las amasadoras de brazos verticales

b) La amasadora espiral auto-vaciable

c) La amasadora de brazos con volcador

d) La amasadora espiral con volcador

Su trabajo es batir y entremezclar los ingredientes para la fabricación del pan, aunque también existen laminadoras diseñadas para la laminación de las masas. Se trata de un producto fundamental en la maquinaria para panadería.

Estos equipos están construidos con el propósito de dar forma de bola a las porciones de masa para hacer el pan.

Su objetivo es dar a las piezas de masa el reposo necesario para darles forma más tarde. Existen de dos tipos: estáticas o de reposo. Estas, a su vez, se pueden diferenciar por el tipo de tecnología que emplean, como las cámaras por impulsos, las compactas o las monobloc, aunque todas tienen el mismo fin.

Dicha máquina para la creación de pan se encarga de ahorrar tiempo en el proceso de fermentación, además de proporcionar una mayor calidad al producto.

Maquinaria especial de panadería industrial integral, en la que el operario panadero introduce los ingredientes en el primer equipo y los recibe elaborados y listos, al final de la cadena.

Utilizados para depositar las barras de pan en bandejas.

Maquinaria de hostelería para trabajar únicamente a mano, sobre todo con pequeños formatos de pan. Estas son perfectas para pequeños negocios que prefieren tener una línea más tradicional frente al mercado.

La maquinaria más popular y necesaria en cualquier panadería; hay una gran variedad de estos, con utilidades o fines diferentes. Entre ellos, podemos encontrar hornos rotativos, de cilindros, eléctricos (T22) de pisos, o de gas.

Creadas para elaborar especialmente este género de pan francés.

Tienen la función de pesar y dividir cada uno de los ingredientes que componen el pan para su elaboración, todo con el objetivo de que la mezcla genere una exquisita masa inigualable que más tarde se convertirá en el producto.

Maquinaria destinada para el refinado de la pasta delpan. Suelen ser tanto de rodillos verticales como horizontales.