La industria del catering es una de las más dinámicas y exigentes del sector de la restauración. Precisamente por ello esta requiere, no sólo instrumentos de una excelente calidad técnica, sino una amplia variedad de piezas que soportan una alta tasa de trabajo y, a la vez, sean fáciles de trasladar ¿Qué equipamiento profesional para catering y mobiliario para catering es vital que tengas si estás iniciándote en este sector o si estás reforzando tu stock para la temporada alta? En este post de Fibraclim te lo contamos todo sobre la maquinaria para catering, para que te prepares lo mejor posible para hacer un servicio de altura, estar cómodo y lograr la rentabilidad que tu negocio merece.
¿Quieres que tu servicio de catering funcione con la precisión de un reloj? Entonces es fundamental organizar el inventario según tu servicio y estrategia de producción. Estas son las cuatro categorías esenciales en las que debes invertir:
Vamos a detallar cada uno y señalar los elementos y materiales que no deben faltar en cada categoría para que puedas cubrir tu demanda y ofrecer un servicio Premium siempre.
Empezamos con los elementos para eventos de hostelería necesarios para la preparación y lo hacemos con el equipamiento de cocción profesional para catering. Lo importante de este está en su capacidad para ofrecer resultados de restaurante, pero llevado a un servicio hecho en cualquier localización. No se trata solo de cocinar, sino de mantener la precisión técnica bajo condiciones de movilidad constante.
¿Qué necesitas comprar en esta categoría? En este sentido, la selección pasa por:
Estos son los activos más indispensables para cualquier servicio de catering. Su capacidad para alternar entre asados, horneados y cocción al vapor permite cubrir múltiples necesidades, con una sola inversión.
El consejo para este equipamiento es apostar por unidades compactas, que sean simples de trasladar y ubicar. Los hornos eléctricos o para snacks son de los primeros aliados para los servicios de catering, la razón es simple: solo es conectar a la corriente y listo. Y, aunque pueden albergar en su cámara de 2 a 3 bandejas, estas resultan suficiente para cubrir la demanda de múltiples eventos.
Otros aliados que no puedes dejar de integrar al elegir tu maquinaria para catering son las cocinas y planchas. Las primeras garantizan la potencia necesaria para servicios de gran volumen, mientras que las parrillas y planchas industriales aseguran sellados rápidos y uniformes, críticos cuando el tiempo apremia.
Al igual que los hornos, es vital elegir cocinas y planchas compactas que puedan ser ubicadas donde te convenga y puedas hacer tus preparaciones de manera segura y simple. Las cocinas modulares de sobremesa, en especial las eléctricas o los modelos de inducción, son la opción que más puede servir para el catering, por ser de tamaños reducidos y posibles de ubicar donde te convenga.
En cuanto a planchas, las alternativas varían entre las planchas eléctricas de sobremesa y las parrillas o barbacoas que son otro aliado infalible cuando de servicio para eventos se trata. Como hay versiones de gas y eléctricas, es necesario elegir la que resulte más práctica según tus requerimientos de servicios.
Dependiendo del menú, la infraestructura de tu equipamiento profesional para catering puede completarse con otras máquinas claves, como lo son:
Las frituras son platos muy pedidos en algunos servicios de catering. Si dentro de tu menú tienes en cuenta estas preparaciones, la gran ventaja es que el mercado ofrece una amplia variedad de equipamiento para eventos de hostelería de este tipo.
Las freidoras eléctricas de una o dos cubas es lo ideal al momento de invertir. Busca aquellas que sean compactas pero potentes y que tengan grifo de vaciado para una mayor comodidad al momento de la limpieza.
¿No vas a ofrecer frituras en tu menú o quieres ampliar las opciones para los invitados al evento? Entonces la alternativa más saludable y práctica es la maquinaria para catering a vapor. Hablamos específicamente de los equipos a Baño de María que permiten preparaciones de alimentos dulces o salados e incluso calentar preparaciones que deben mantener su temperatura de manera práctica.
La clave del equipamiento profesional para catering es la competitividad y la movilidad. Gracias a que el mercado ofrece máquinas modulares, sobremesas y portátiles, y otras como ollas calentadoras y más, hoy es posible transformar cualquier espacio en una cocina de alto nivel. Lo que permite no solo adaptarse a las exigencias de cada evento, sino ofrecer preparaciones a nivel gourmet.
¿Otros infaltables dentro del equipamiento para eventos de hostelería? Las máquinas de refrigeración y conservación de alimentos son vitales para un mantenimiento seguro de muchos de tus ingredientes y preparaciones, de principio a fin.
Aunque en los fabricantes de equipamiento profesional ofrecen unidades de grandes cantidades, la industria no olvida lo importante de la maquinaria para catering más compacta que requiere traslado constante. ¿Qué deberías considerar al comprar equipamiento para eventos de hostelería? Veamos:
Dos de las unidades que vienen muy bien al pensar en equipamiento para eventos de hostelería, esto porque ambos ofrecen el nivel de conservación en frío que se requiere y, además. Se encuentran en unidades compactas. De esta forma, es posible trasladar sin mucho problema y dejar en óptimas condiciones tanto los alimentos crudos, como las preparaciones ya listas para servir.
En estas categorías encontramos modelos muy interesantes que van desde:
Cada uno de ellos están pensados para ofrecer una alta capacidad de almacenamiento, enfriamiento o congelación, pero en un tamaño compacto que puedes ubicar donde más te convenga. Con este tipo de equipamiento profesional para catering puedes tener los alimentos o ingredientes a temperaturas seguras para el consumo e incluso mantener una exposición atractiva de snacks, vinos, dulces y otras delicias que complacerá a los asistentes.
Tenemos cubierta ya la maquinaria para catering caliente y fría, ahora debemos cubrir a los verdaderos guerreros de tu trabajo: los equipos de preparación y procesamiento de alimentos. Sin estas joyas, muchas de las preparaciones que vas a ofrecer en bodas, fiestas o exposiciones de alto nivel, no serían posibles.
¿Qué debes comprar al momento de pensar en material para catering? Esta lista es imprescindible al hacer tu elección ya que la oferta en el mercado es amplia y no todo es recomendable para catering:
Una maquinaria fundamental en todo servicio de eventos porque permite hacer cortes al momento para cubrir la demanda de diferentes preparaciones. En los eventos, hay alimentos que podrás llevar preparados con antelación, pero los embutidos, carnes frías y similares necesitan ser cortados en el momento para que conserven sus propiedades de sabor y presentación.
Invertir en una cortadora de fiambres, de buena calidad y de capacidad adecuada para tus necesidades, es una manera inteligente de sumar un equipamiento que será de utilidad desde el primer día.
Otro aliado que le vendrá muy bien a tu cocina nómada es el cortador de vegetales. Si hay algo que es agotador es cortar los diferentes ingredientes de tus preparaciones y este material para catering tiene por objetivo hacer tu vida más simple a lo largo de tu día.
Al igual que las cortadoras de embutidos, estas máquinas son compactas, precisas y simples de llevar a cada evento o contratación.
Otro equipo muy solicitado por planificadores de catering porque ayuda al personal a hacer procesos de la carne in situ, aprovechando la frescura del alimento. E, igualmente si no la llevas al lugar, es otra maquinaria para catering que resulta de ayuda invaluable para tener todo listo antes de partir al lugar donde prestarás tu servicio.
En el mercado consigues picadoras de carne de diferentes capacidades. Por lo tanto, es posible elegir modelos robustos y compactos según lo requieran tus intereses y presupuesto.
Un aliado más en las cocinas profesionales que se dedican al catering y el servicio para eventos. Las formadoras de hamburguesas o boleadoras de croquetas agilizan y facilitan este trabajo para que puedas ofrecer estas delicias, tan demandadas, con una excelente presentación que sumará puntos a tu reputación.
Entre los equipos de preparación este resulta un amigo invaluable cuando prepararas cremas, salsas y otras exquisiteces que necesitan ser procesadas. Las trituradoras son ese material para catering que debe ser incluido en las primeras listas de compra, al igual que batidoras y licuadoras, porque es un equipo que salvará más de una preparación y la dejará a la altura de los paladares más exigentes.
No dejemos por fuera de esta selección las máquinas de preparación de bebidas. Para los servicios de catering más exigentes, que quieren ofrecer lo mejor a sus clientes, tener equipamiento profesional para catering que ayude a preparar o mantener frías ciertas bebidas, es un punto a su favor en calidad de inversión en miras al crecimiento de su negocio.
En este equipamiento para eventos de hostelería considera revisar antes de tu compra:
El último material del que hablaremos es del mobiliario para catering. Usar mucho del equipamiento profesional para catering no será posible si no cuentas con superficies adecuadas para ubicar cada elemento.
En ese sentido, ya que haces la inversión en maquinaria compacta que puedas trasladar sin problemas, el mobiliario para catering debe ir por la misma línea. Siendo así, la recomendación es considerar el mobiliario plegable, como las mesas plegables, sillas, bancos y taburetes para poder ofrecer no solo un espacio de trabajo a tu equipo, sino también cubrir las necesidades de invitados en grupos grandes o pequeños.
Y, si buscas algo más para seguir facilitando tu trabajo de llevar y traer elementos, los carros para movilizar mobiliario para catering y otros carros para vajillas, bebidas, ollas y demás, son otra compra de la que no te vas a arrepentir.
Si quieres elevar el nivel de tu servicio, en especial cuando piensas en catering al exterior, pensar en parasoles es otra compra que no vendrá nada mal. En especial cuando quieres destacar de otras empresas de eventos.
Si ya tienes una lista muy bien estructurada y completa para empezar a incorporar equipamiento para tu negocio de eventos. Nuestro consejo final es definir el tipo de servicio y menú que vas a ofrecer para elegir el equipamiento profesional para catering que de verdad sea beneficioso para tus necesidades.
Define lo que no podrás dejar para luego porque es esencial para tus preparaciones y, a lo largo de tu crecimiento, ve incorporando más maquinaria para tener un negocio a la altura de las exigencias de tus clientes. Inicia con un presupuesto que te permita cubrir lo esencial y así poder empezar con buen pie, con lo realmente necesario.
¿Quieres comprar calidad y ahorrar en el proceso? ¿No sabes qué te conviene comprar más y buscas asesoría experta? En Fibraclim te ayudamos a elegir la mejor maquinaria para catering, de marcas profesionales y precios competitivos para que tu negocio comience por lo alto y logres posicionarte rápidamente en este competitivo mundo del servicio de eventos. Puedes contactar con nosotros y te podremos ayudar con el mejor asesoramiento.
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